Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Simit Köftesi; Köfte yoğurmaya uygun bir tepsiye 3 su bardağı sim ...
Bursanın Sualtı Dünyası; 7:00ediyor Marmara'da yaşam kapalı bir d ...
Bursa Belgeseli; 15:01çoğunlukla kesme taş yer yer tuğlanın da ku ...
Bursa Gastronomi Belgeseli; 15:07zeytinyağı Bursa'nın dünyaca ünl ...
Kısır Köftesi; Kolay yoğrulması için önce bulgur ıslanır. (Aslınd ...
İçli Köfte; Bir tepsiye 4 su bardağı bulgur alınır. Yaprak biber, ...
İnegöl Cerrah Kuru Fasulyesi; ‘’CERRAH FASULYEMİZ COĞRAFİ İŞARETL ...
İnegöl Piyazı; İnegöl Piyazının hazırlanması ve pişirilebilmesi i ...
Dünya Mutfakları (66)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Bütün malzemeler küçük küçük dogranir ve karistirilir. Üstüne lim ...
İki su bardağı suyu, iki su bardağı şekeri ve yatım limon suyunu ...
Tereyağının yarısını tavada eritin. Yağ kızınca soğanla birlikte ...
Düşbere; Geniş bir kasede un, tuz ve suyu karıştırıp, yoğurun. Üz ...
Kolay bir yemek olan Bayyera usulü dana ciğerini, patates ve yeşi ...
Bir kase içinde panko pane harcını, parmesanı ve sarımsağı karışt ...
Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğanı hafifçe ...
Tavuk göğsünü büyük markeflerden istediğiniz büyüklükte ve adette ...
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. Geniş bir ...
Hamur yoğurma kabına unu eleyip, ortasını havuz gibi acın.Tuz,sir ...
Tavuk etine barbekü sosunu sürün.Tavuk göğsünü ızgara şişine geçi ...
Tavuk göğsü haşlayın ve lif lif ayıklayın, soğumaya bırakın.Limon ...
Pirinç Pudingi (Danimarka); Bademler bir kavonoza su ile koyulur ...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
Sinigang; 2 çay kaşığı bitkisel yağı büyük, derin bir tencerede o ...
Bouquet Garni:Pırasa, maydanoz sapı, kereviz sapı ve taze kekik e ...
Piirakka; Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kay ...
Geniş bir tencereye 1 tatlı kaşığı sıvı yağı alın. Küp şeklinde k ...
Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulu ...
Ayçiçek yağı, çöreotu ve soğanı porselen kaba koyun. Porselen kab ...
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...
Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranır, soğuk s ...
Kahveyi bir bardak su ile kaynatıp tülbentten süzün. Çıkan telvey ...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...
Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar gibi ince ...
Kuru soğanı ince dilimleyin. Maydanozu doğrayın. Domatesi küçük k ...
Ragsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği); Maya, su ve şeker karıştırıl ...
Hamuru fırın tepsisinin üstüne yayın. Hamur tabanında çatalla del ...
Yumurta sarilarini sekerle çirpin. Diger tarafta yumurta aklarini ...
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...
Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın. Bütün olar ...
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...
Topalak Köfte:Bulgur 2 tur yıkanıp 1 saat boyunca ıslanır. Ardınd ...
Ince kiyilmis soganlar zeytin yaginda sararinca un eklenir. Dana ...
Ön hazirlik olarak eti haslayin ve isitilmis basinçli tencereye a ...
Biraz sivi yagda kori guzelce kavrulur. Buyuk parcalar halinde do ...
Agua de Tamarind (Demirhindi Şerbeti); Suyun içine demirhindi kab ...
Balık filetolarını mutfak robotundan geçirerek kıyma haline getir ...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...
Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (kızartın) e ...
Kuşüzümü küçük bir kapta ıslatılır. Mantarlar başka bir kapta soğ ...
Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları ayıklayıp d ...
İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine koyulur. ...
Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık sosunu pür ...
Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu ha ...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Hav ...
Domuz etini 3 santim eninde kuşbaşı şeklinde doğrayın. Malzemeler ...
