Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Piyaz Pervaz; Soğanları incecik piyazlık (kılıç kılıç) doğra ...
Ekşi Külü (Sumak); Sumak meyvesi mercimeğe benzemektedir.Sum ...
Dünya Mutfakları (66)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
İki su bardağı suyu, iki su bardağı şekeri ve yatım limon suyunu ...
Ciğerleri soğuk su ile yıkayıp süzdürün.İnce kıyılmış soğanın yar ...
Düşbere; Geniş bir kasede un, tuz ve suyu karıştırıp, yoğurun. Üz ...
Nescafe, toz şeker ve jelatini bir bardak sıcak suda eritin. Haz ...
Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip rengi açı ...
Lahanayı ince ince kıyınız. Yaprakların ortasındaki kalın damarla ...
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. Geniş bir ...
Un Su tuz eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde ed ...
Sıvı yağı derin bir tavada kızdırın ve zencefili ince ince doğray ...
Pirinç Pudingi (Danimarka); Bademler bir kavonoza su ile koyulur ...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
Kare Kare; Sığır etini yumuşayana kadar kaynatın. Kenara koyun. E ...
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...
Piirakka; Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kay ...
Balıkları temizleyip, iyice yıkadıkıtan sonra tuzlayarak 10 dakik ...
Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulu ...
Survili (Cevizli Pancar); İlk olarak pancarlar yumuşayana kadar h ...
Bütün bu malzemeyi kısık ateşte arada bir karıştırarak bir saat p ...
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...
Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranır, soğuk s ...
Sütü küçük bir tencerede ısıtın. Rendelenmiş çikolata ve granül k ...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...
Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bir kenara b ...
Levrek filetoları tuzlayıp karabiberleyin. Oda sıcaklığında 20 da ...
Ragsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği); Maya, su ve şeker karıştırıl ...
Armutları soyun ve ikiye bölün, içini çıkarın. Tüm malzemeleri bi ...
Sos için; geniş bir tencerede soğan, kereviz ve sarmısağı, yağda ...
Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker hafif bir kr ...
Domateslerin kabukları soyularak çekirdekleri çıkartılır, küp şek ...
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...
Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın. Bütün olar ...
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...
Goulash Soup;Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklandıktan sonar 2 cm ...
Patlıcan, kapya biber ve domatesleri döküm tavada közleyin. Daha ...
Biraz sivi yagda kori guzelce kavrulur. Buyuk parcalar halinde do ...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...
Polland Borscht Soap; Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması ...
Pirinci ayıklayıp, yıkadıktan sonra 15 dakika kaynatan. Başka bir ...
Patatesleri soyup şalgamları yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayı ...
Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlayıp, süzere ...
Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu ha ...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...
Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak pişirin. Bi ...
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Hav ...
Patlıcanları kabuklarıyla, uzunlamasına ortadan ikiye keserek kay ...
