Lahmacunlar

• Lahmacunlar ; Lahmacun, açılmış hamurun üzerine kıyma, maydanoz, soğan, sarımsak ve karabiber, isot (kırmızı biber) gibi baharatlarla hazırlanan malzeme sürüldükten sonra taş fırında pişirilmesiyle yapılan bir yiyecek.
• İsmi, Arapça etli hamur anlamına gelen lahm bi ajin'den (لحم عجين) türemiştir.
• İçinde tercihen zırhta çekilmiş et, isot (pul biber), domates, maydanoz, salça, sarımsak veya soğan, karabiber ve tuz bulunur.
• Bu malzemeler yeterli miktarda su alınarak iyice yoğrulur.
• Bu malzeme yaklaşık 2-3 milimetre kalınlığında ve yaklaşık 20-25 santimetre çapında açılmış olan hamurun üzerine konularak el ile yayılır.
• Taş fırında pişirilir.