Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Tarhana Çorbası

Tarhana Çorbası; Pişirmeden 1-2 saat önce bir tenc...


Keklik Çorbası

Keklik Çorbası; Keklikler su ile pişene kadar kayn...


Palaz Çorbası

Palaz Çorbası; Palazlar su ile pişene kadar kaynat...


Humus Çorbası

Humus Çorbası; Humusu tencereye al üzerine sıcak s...


Un Çorbası

Un Çorbası; Tencereye un ve su eklenerek iyice kar...


Kelle Paça Çorbası

Kelle Paça Çorbası; Tencerede kuzu kellesini su ...


Gömeçli Pirinç Çorbası

Gömeçli Pirinç Çorbası; Tencereye yağ konur ve ısı...


Luvana Çorbası

Luvana Çorbası; Luvana tohumları yıkanır ve 15 dak...


Erişteli Mercimek Çorbası

Erişteli Mercimek Çorbası; Yeşil mercimek yıkanır ...


Domatesli Pirinç Çorbası

Domatesli Pirinç Çorbası; Tencereye yağ konur ve ı...


Domatesli Bulgur Çorbası

Domatesli Bulgur Çorbası; Tencereye yağ konur ve ı...


Çıbrıka Bitkisi

Çıbrıka Bitkisi; Türkiye’de çok nadir yetiştirme i...



Dünya Mutfakları (68)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Mumbar - İşkembe

Mumbar - İşkembe; Mumbarların içi temizlenir iç kısmı ...


Domatesli Pirinç Çorbası

Domatesli Pirinç Çorbası; Tencereye yağ konur ve ı...


Balık Çorbası 2

Zeytinyağını bir tencerede kızdırın.Yağ kızdığında, içi...


Soğuk Azeri Çorbası

İki çeşit yoğurt iyice çırpılır. İçine haşlanmış ve inc...


Kurabiye Kayısılı

Unu geniş bir kaba eleyin.Ortasını havuz gibi açın.Şeke...


Portakallı Tavuk

Tavuk göğsünü yumurtayla nemlendirin.Küçük bir kasede m...


Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber...


Elbasan Tava

Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğa...


Snitzel

Tavuk etlerini bir tabağa alıp her iki tarafına da tuz ...


Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....


Boşnak Tatlısı

Yumurta sarılarını ve eriterek soğuttuğumuz margarini b...


Brezilya Salatası

Kuskonmazları ve brüksel lahanalarını haşlayıp küçük kü...


Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...


Çin Salatası

Lahanayi ince ince kesin,soya filizleriyle birlikte bir...


Danimarka Keki

Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâ...


Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...


Mangostan

Güney Asya ülkelerinde, özellikle de Endonezya mutfağın...


Davut Paşa Köftesi

Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir t...


Karjalanpaisti

Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtı...


Karidesli Krep

Süt, un, yumurta, sıvı yağ ve tuzu oval bir kaba koyara...


Sheftalia

Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bi...


Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...


Korkoti

Korkoti (Sütlü Buğday); Buğday bir akşam öncesinden iyi...


Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...


Chana Masaledar

Ayçiçek yağı, çöreotu ve soğanı porselen kaba koyun. Po...


Pasticada

Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...


Hollanda Bisküvisi

Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığı...


İngiliz Keki

Bir kaseye küçük kesilmiş kuru kayısıyi koyun. Bir taşı...


İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...


İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...


Edinburgh Keki

Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar...


Paelya

Tavuğu kemikli olarak 8 parçaya ayırınız. Yıkayıp kurul...


Borekas

Unu ve buzdolabından yeni çıkardığınız küçük kesilmiş t...


İsveç Köftesi

İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendel...


Kabak Dolması

Kabakları soyup, kafalarını kesin ve kabakları ikiye bö...


Ançuez Sos

Sıcak beşamel sosa ançüez esansını veya ezmesini ekleyi...


Pan Bon

Pan Bon-Geleneksel Karayip Ekmeği; Maya 2 su bardağı sı...


Palamut Tempura

Elinizi palamutların yüzeyinde gezdirip kılçıklarını ko...


Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...


Smocani Kacamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...


Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...


Mısır Çorbası

Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın. ...


Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru ...


Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...


Cuba Libre

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :T...


Labneh

Labneh; Yoğurt bez torba içinde süzdürülür.Ertesi gün t...


Baharatlı Gulaş

Eti iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanları soyup ince...


Üsküp Böreği

Ön hazirlik olarak eti haslayin ve isitilmis basinçli t...


Körili Tavuk

Tavuk bonfileleri yıkayıp, süzün. Köri, soya sosu, kar...


Meksikalı Kokteyl

Bütün malzemeyi yarısına kadar buzdolu shaker içine koy...


Lefse

Lefse; Fırın 150˚C’de ısıtılır.Suya 1 yemek kaşığı tuz ...


Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...


Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...


Polland Borscht Soap

Polland Borscht Soap; Ördeği sıcak fırında 25 dakika re...


Portekiz Usulü Dilbalığı

Dilbalığı filetolarını ve kemiklerini yıkayıp, ayrı süz...


Mamaliga

Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş ...


Potage Borscht

Potage Borscht;Sebzeleri yıkayıp temizleyin, soyun ve j...


Pantrucas

Pantrucas (Köfteli Hamur Çorbası); Tencereye et su...


Cvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...


Halep Çorbası

Patatesleri soyup şalgamları yıkadıktan sonra küçük küç...


Acılı Tayland Pilavı

Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlay...


Havuçlu Yutağza

Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak ...


Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...


Falafel

Falafel İç Malzemesi;Nohut bir gece önceden ıslatılır. ...


Lumpia Böreği (Vietnam)

Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince ...


Kakavya

Patatesleri soyun ve derince bir tencerenin dibine yerl...


Tariflerle Yemekler