Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Mangalda Köfte

Mangalda Köfte; Bir kapta tüm malzemeler yoğrulara...


Sulu Fırın Kebabı

Sulu Fırın Kebabı; Soğanları ve patatesleri soyun....


Kuru Fırın Kebabı

Kuru Fırın Kebabı; Reçetedeki malzemeleri bir pors...


Şeftali Kebabı

Şeftali Kebabı; Koyun gömleği suda iyice yıkayın.&...


Şiş Kebap

Şiş Kebap; Tüm malzemeler bir kapta karıştırılarak...


Enginar Dolma

Enginar Dolma; Enginarların dış kabuklarını soyun....


Yalancı Sarma

Yalancı Sarma; Yaprakları iyice yıkayıp sıcak suya...


Çiçek Sarması

Çiçek Sarması; Soğanları küçük küçük doğrayın.&nbs...


Etli Yaprak Sarması

Etli Yaprak Dolması; Suda asma yaprakları bekletil...


Tavşan Lalangısı

Tavşan Lalangısı; Tencereye tavşanı koyarak suda p...


Kuru Tarhana

Kuru Tarhana; Tencerede yoğurt, nane, sarmısağı ko...


Enginar Lalangı

Enginar Lalangı; Akışkan bir hamur yapın.Enginarla...



Dünya Mutfakları (68)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Kestane Çorbası

Bir tencerenin içinde, düşük ateşte tereyağını eritin. ...


Cacık

Cacık; Tüm malzemeler karıştırılır.Suyla hafif inc...


Kuşhane Fasulyesi

Fasulyeyi temizleyip ortadan ikiye kesin.Sıvıyağı bir t...


Azeri Pilavı

Hindiyi düdüklü tencerede üstünü örtecek kadar su doldu...


Berliner (Alman Çöreği)

Hazırlanışı Ilık su, süt, maya, şekeri karıştırınız. ...


Cafe De Paris Burger

Kıymayı ve hamburger baharatını harmanlayın.Tuz ile lez...


Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber...


Elbasan Tava

Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğa...


Linz Turtası

Unu Karıştırma Kabı'na koyun. Ortasını havuz biçiminde ...


Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....


Kabaklı Boşnak Böreği

Kabakları rendeleyin. Peynir, dereotu ve rendelenmiş ka...


Brezilya Salatası

Kuskonmazları ve brüksel lahanalarını haşlayıp küçük kü...


Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...


Kırmızı Biberli Tavuk

Fırını 18O C'ye ısıtın. Büyük ve derin olmayan bir güve...


Wienerbrod-Danish

Wienerbrod-Danish; Oldukça soğuk olan maya, süt, şeker,...


Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...


Chicken Adobo

Chicken Adobo; Bir tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın. ...


Kablama Bi Banadora

Bouquet Garni:Pırasa, maydanoz sapı, kereviz sapı ve ta...


Piirakka

Piirakka; Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleş...


Morney Sos

Küçük bir tencerede unu ve soğuk sütü iyice çırparak bu...


Sheftalia

Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bi...


Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...


Pholobiya

Pholobiya; Bir gün önceden ıslatılmış barbunyalar ortal...


Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...


Hint Usulü Havuç

Margarin,tereyagi ve kimyonu bir dakika kadar kavurunuz...


Pasticada

Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...


Hollanda Bisküvisi

Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığı...


Strawberry Savior

Sunum: Bardağa ahududu şurubu (ya da likörü) konur ve b...


İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...


İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...


İskoç Bisküvisi

Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bi...


İki Biberli Fırında Dorada

"Dorada, çipura ile aynı aileden gelen ve mutfakta bize...


Yengeç Salatası

Öncelikle bir bütün ananası ortadan boylamasına ikiye b...


İsveç Köftesi

İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendel...


Kabak Dolması

Kabakları soyup, kafalarını kesin ve kabakları ikiye bö...


Yer Elmalı Makarna Sosu

Zeytinyağını tavaya aktaralım ve kızar kızarmaz rende y...


Jamaika Noel Keki

Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker ha...


Maş Fasulyeli Sushi

Pirinçler su ile karıştırılıp tencerede pişirilir.Hazır...


Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...


Smocani Kacamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...


Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...


Mısır Çorbası

Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın. ...


Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru ...


Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...


Cuba Libre

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :T...


Labneh

Labneh; Yoğurt bez torba içinde süzdürülür.Ertesi gün t...


Macar Goulasch

Soğan soyularak yemeklik doğranır.Etin fazla yağlı ve s...


Lutenitza

Patlıcan, kapya biber ve domatesleri döküm tavada közle...


Malezya Yemeği

Biraz sivi yagda kori guzelce kavrulur. Buyuk parcalar ...


Sopa de Ajo

Sopa de Ajo (Sarmısak Çorbası); İnce doğranmış pırasanı...


Gravlax

Gravlax (Kürlenmiş Somon Filetosu); Bir kapta şeker, tu...


Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...


Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...


Potage Borscht 2

Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (k...


Portekiz Usulü Ciğer

Şarap, defne yaprağı, kıyılmış sarımsak, karanfil ve ka...


Mamaliga

Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş ...


Rus Salatası

Bir tertip mayonez hazırlayarak serin bir yerde muhafaz...


Pantrucas

Pantrucas (Köfteli Hamur Çorbası); Tencereye et su...


Cvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...


Halep Çorbası

Patatesleri soyup şalgamları yıkadıktan sonra küçük küç...


Tayland Usulü Balık

Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık ...


Köfteli Kebap

Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırla...


Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...


Falafel

Falafel İç Malzemesi;Nohut bir gece önceden ıslatılır. ...


Lumpia Böreği (Vietnam)

Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince ...


Tübyaz

Patlıcanları kabuklarıyla, uzunlamasına ortadan ikiye k...


Tariflerle Yemekler