Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Mangalda Köfte

Mangalda Köfte; Bir kapta tüm malzemeler yoğrulara...


Sulu Fırın Kebabı

Sulu Fırın Kebabı; Soğanları ve patatesleri soyun....


Kuru Fırın Kebabı

Kuru Fırın Kebabı; Reçetedeki malzemeleri bir pors...


Şeftali Kebabı

Şeftali Kebabı; Koyun gömleği suda iyice yıkayın.&...


Şiş Kebap

Şiş Kebap; Tüm malzemeler bir kapta karıştırılarak...


Enginar Dolma

Enginar Dolma; Enginarların dış kabuklarını soyun....


Yalancı Sarma

Yalancı Sarma; Yaprakları iyice yıkayıp sıcak suya...


Çiçek Sarması

Çiçek Sarması; Soğanları küçük küçük doğrayın.&nbs...


Etli Yaprak Sarması

Etli Yaprak Dolması; Suda asma yaprakları bekletil...


Tavşan Lalangısı

Tavşan Lalangısı; Tencereye tavşanı koyarak suda p...


Kuru Tarhana

Kuru Tarhana; Tencerede yoğurt, nane, sarmısağı ko...


Enginar Lalangı

Enginar Lalangı; Akışkan bir hamur yapın.Enginarla...



Dünya Mutfakları (68)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Haşhaşlı Çörek

Çorum Osmancık’ta haşhaşlı çörek denen ve tepside yapıl...


Kleftiko

Parçalara ayırdığımız kuzu veya oğlak etlerini yeterinc...


Özbek Pilavı

Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile  üç su yıkayıp...


Düşbere

Düşbere; Geniş bir kasede un, tuz ve suyu karıştırıp, y...


Alman Turtası

Patatesler iyice haşlandıktan sonra kabukları soyulup, ...


Doğu-Batı Tavuk Burger

Kıymayı, sarmısaklı domates sosu ve file bademi harmanl...


Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber...


Trileçe

Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip...


Viyana Gulaşı

Soganlar ince ince dogranarak kavrulur. Buyuk kareler h...


Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....


Balkabaklı Arnavut Böreği

Un Su tuz eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir ham...


Brezilya Usulü Pilav

Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip k...


Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...


Favori Tavuk

Pirinç şarabı, oyster sosu ve 2 yemek kaşığı nişastayı ...


Wienerbrod-Danish

Wienerbrod-Danish; Oldukça soğuk olan maya, süt, şeker,...


Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...


Chicken Adobo

Chicken Adobo; Bir tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın. ...


Davut Paşa Köftesi

Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir t...


Piirakka

Piirakka; Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleş...


Füme Balık Çorbası

Soganlari ince ince kiyin. Patatesleri küp dograyin.Sog...


Sheftalia

Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bi...


Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...


Sasivi

Sasivi (Cevizli Tavuk); Bir bütün tavuk tuz eklenerek d...


Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...


Hint Usulü Karides

Küçük bir tencereye margarini koyup kizdirip karidesler...


Pasticada

Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...


Hollanda Çorbası

Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranı...


Strawberry Savior

Sunum: Bardağa ahududu şurubu (ya da likörü) konur ve b...


İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...


İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...


Edinburgh Keki

Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar...


Leche Frita

Leche Frita (Kızarmış Süt); İspanya’nın muhallebi kıvam...


Şaka Şuka

Biberlerin hepsi küçük küçük doğranır, zeytinyağında ka...


İsveç Köftesi

İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendel...


Glutensiz Çekirdekli Ekmek

Küçük hamur için suyu kaynatın ve una dökün. Bir kepçey...


Mantar Soslu Tagliatelle

Makarnayi al dente ( fazla pismemis) kivaminda haslayin...


Pan Bon

Pan Bon-Geleneksel Karayip Ekmeği; Maya 2 su bardağı sı...


Palamut Tempura

Elinizi palamutların yüzeyinde gezdirip kılçıklarını ko...


Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...


Smocani Kacamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...


Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...


Pina Colada

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBarda...


Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru ...


Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...


Cuba Libre

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :T...


Fetta

Bir piliç göğsünü iki parçaya ayırıp, kızgın bir tavada...


Gulaş

Bir tencerede tereyağını eritip eti ve ince doğranmış s...


Lutenitza

Patlıcan, kapya biber ve domatesleri döküm tavada közle...


Körili Hindi

Soğan ve sarmısağı soyup kıyın. Kırmızı biberi küçük k...


Sosisli Meksika Fasulyesi Salatası

Domatesleri küp doğrayın.Soğanı, kişnişi ve maydanozu i...


Lefse

Lefse; Fırın 150˚C’de ısıtılır.Suya 1 yemek kaşığı tuz ...


Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...


Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...


Bonfile (Varşova Usulü)

Bonfileyi bütün olarak eğer tencereye sığmıyor ise orta...


Ciğer Lizbon Usulü

Geleneksel bir Portekiz yemeği olan Lizbon usulü ciğeri...


Mamaliga

Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş ...


Kremalı Balık

Kremalı Balık; Balıklar limon suyu, sarımsak, soğan, tu...


Pantrucas

Pantrucas (Köfteli Hamur Çorbası); Tencereye et su...


Cvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...


Maamoul Kurabiye

İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine...


Tayland Usulü Balık

Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık ...


Köfteli Kebap

Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırla...


Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...


Ürdün Pilavı (Mansaf)

Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak p...


Ejder Meyvesi

Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiy...


Yunan Usulü Karides

Sıvı yağda kıyılmış sarımsak,sivri biber ve domatesler ...


Tariflerle Yemekler