Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Cevizli Karalahana; Karalahana temizlenir, bir tencerede yumuşaya ...
Taze Abaza Peyniri; On litre süt bir tencereye konarak ocakta ılı ...
Banana Split Smoothie; Bütün malzemeler bar mikserinde çekilir ve ...
Deni̇z Mahsüllü Kepçe Dolma; Makarna; Pazı yaprakları kaynar suda ...
Dut Pekmezli Elma Sufle; Elmalar üst kısmından küçük bir miktar k ...
Ege Otlu Kuzu Kapama; Kuzu incik etleri bir tencerede karamelize ...
Patates Kabuğu Cipsi; Soyulup ayırılan patates kabukları yıkanır ...
Atom Meze; Bir kasede ezilmiş sarımsak, tuz ve süzme yoğurt homoj ...
Gezen Tavuk Yumurtası Çılbırı; ÇılbırTencereye 1 lt su konulur.Si ...
Dünya Mutfakları (65)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Gögüs tarafindan alacaginiz kemikli parça dana etini dibi kalin b ...
Parçalara ayırdığımız kuzu veya oğlak etlerini yeterince tuz ile ...
Et suyunu tencerede kaynatın. Bir kapta limon suyunu, un ve yumur ...
Geniş bir kasede un, tuz ve suyu karıştırıp, yoğurun. Üzerini tem ...
Ön hazırlık olarak fırını 160 derece ısıtalım. İki adet fırın tep ...
Malzemelerin hepsini bir araya getirerek köfteyi yoğurun.150-200 ...
Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğanı hafifçe ...
Dana bonfilemizi et dövüceği yardımıyla inceltip açalım. İncelti ...
Yumurta sarılarını ve eriterek soğuttuğumuz margarini bir kaba al ...
Kuskonmazları ve brüksel lahanalarını haşlayıp küçük küçük doğray ...
Bulguru, 1 su bardağı sıcak su ile ıslatın. Soğanı küp küp doğray ...
Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâseye dökül ...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
Sığır etini yumuşayana kadar kaynatın. Kenara koyun. Et suyunu r ...
Bouquet Garni:Pırasa, maydanoz sapı, kereviz sapı ve taze kekik e ...
Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtılır.Etler, ...
Zeytinyağını derin bir tencerede eritin. Yağ kızınca iri doğranmı ...
Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulunur. Bu zar ...
Bir gece önceden ayıkladığınız ve yıkadığınız mercimeği soğuk sud ...
Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tere ...
Tuzu, biberi, sarımsak tozunu ve biberiyeyi küçük bir kasede karı ...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...
Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar gibi ince ...
Leche Frita (Kızarmış Süt); İspanya’nın muhallebi kıvamındaki gel ...
İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendelenmiş kuru ...
Açılmış pasta hamurunu pişirme kağıdı kaplı tepsiye koyun. Hamur ...
Makarnayı tarife uygun olarak haşlayıp süzün. Sos için; orta boy ...
Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker hafif bir kr ...
Geniş bir kase içine haşlanmış pirinç ve bezelyeleri koyun ve haf ...
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBardak :Tumbler ...
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...
Eti iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanları soyup ince ince kıyı ...
Sogani ince ince dograyin, sarimsaklari ezin. Biberleri halka hal ...
Biraz sivi yagda kori guzelce kavrulur. Buyuk parcalar halinde do ...
Jicama Salad (Meksika Turpu); Jicama, kırmızı biber, yeşil biber, ...
lOO gr kuru üzüm soğuk suya atılarak yumuşatılır. Öte yandan 30 g ...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...
Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (kızartın) e ...
Şarap, defne yaprağı, kıyılmış sarımsak, karanfil ve karabiber ta ...
Sebzeleri yıkayıp temizleyin, soyun ve julienne veya paysanne doğ ...
Balıkçınıza kalamarları temizletip kılıçlarını çıkartın. Kalamarl ...
Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu ha ...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...
Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak pişirin. Bi ...
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Hav ...
Dolmalarımızı açalım ve iyi yıkayalım. Soğanlarımızı piyazlık do ...
