Pasticada

Name: Pasticada
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 Kişilik
Cuisine: Hırvatistan
Ingredients: Pasticada malzemeleri : Sığır Bonfile 1,5 Kg Dilimlenmiş Sarımsak 5 Diş Pastırma (Domuz) 100

Et Yemekleri » Pasticada

Pasticada malzemeleri;

Sığır Bonfile 1,5 Kg
Dilimlenmiş Sarımsak 5 Diş
Pastırma (Domuz) 100 G
Soğan 3 Adet
Prosek Şarabı Yarım Su Bardağı
Kırmızı Şarap Yarım Su Bardağı
Kereviz 1 Adet
Karanfil 4 Adet
Kuru Erik 3 Adet
Şarap Sirkesi 3 Çorba Kaşığı
Domuz Yağı 1 Çorba Kaşığı
Zeytinyağı Yarım Su Bardağı
Havuç 2 Adet
Şeker 1 Tatlı Kaşığı
Limon 3 Dilim
Un 1 Tatlı Kaşığı
Domates Püresi 2 Yemek Kaşığı
Tuz , Karabiber

Pasticada uygulama aşamaları;

Pasticada;

Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2-4 cm kadar delik açılır.
Ayrı ayrı deliklere sarımsak ve domuz pastırmasını sıkıştırın.
Dört ya da beş yere de karanfil sıkıştırın.
Eti bir tavaya yerleştirin; sirke ile kaplayın ve bütün gece bekletin.
Sirkeli eti çıkarın.
Tuz ve karabiber serpin.
Zeytinyağı , domuz yağı, soğan, kereviz ve havuç ile birlikte bir kızartma kabına koyun.
Kapağı kapalı 45 dakika kızartın.
Fırından çıkartın.
Sos hariç eti çıkarın.
Etten kalan sos ile sebze püresi yapılır.
Un, karanfil, domates püresini, Prosek, şeker, kırmızı şarap, limon dilimleri ve kuru erik ekleyin.
Seviyorsanız biraz şarap sirkesi ekleyebilirsiniz.
1 cm kalınlığında dilimler halinde eti kesin.
Tekrar sos içine eti koyarak biraz kaynatın.
Patates gnocchi veya ev yapımı makarna ile servis yapın.
Sunum yaparken rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.