Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Yağlanmış bir fırın tepsisine katkat kadayıfı serpip he...
Nişastayı su ile eritip, temiz bir tencereye süzün. Bal...
Asma yapraklarını salamura kullanıyorsanız bol suda yık...
Peyniri tencereye ufalayın. Kısık ateşe oturtup tahta k...
Semizotunu ince ince doğrayın. Eğer çiğ yemek istemiyor...
Çağlaları yıkayıp süzdürün. Bir tencerede tuzlu su kayn...
Tencereye su koyup bir taşım kaynatın.Ateşi biraz kısıp...
Salatalıkları, kabuklarını soyup ince ince dilimleyin. ...
Taze sarmısakları ayıklayıp yıkayın ve çok irilerini do...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
