Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Terbiyeli Ekşili Köfte
Kıymanıniçine soğanı, pirinci, ince kıyılmış maydanozu,...
Sadabad Tatlısı
Tencereye suyu ve margarini alalım. Margarin eriyene d...
Luhum Pilavı
Et suyunu bir taşım kaynatıp, sıcak tutun. Bir yoğurma ...
Çevgani Mücveri
Eti bir karıştırma kabına koyup, yumurtalar ve unla bir...
Kalacoş
Tandır ekmeğini iri parçalara ayırıp tabağa koyun. Tava...
Medfune
Patlıcanları, sap kısımlarını kesip temizleyin.Kabuğunu...
Matlube
Yagi tencerede kizdirin. Etleri ilave edin. 3-4 dakika ...
Mülebbes Dolma
Patlıcanların sap kısmını kesip atın. İçlerini oyup çık...
Yalancı İlik
Ciğeri iyice yıkayıp, tencereye koyun, harlı ateşte 5 d...
Ağa Lokması
Patatesler kaynar tuzlu suda haşlanır, soyulup ezilerek...
12... 26 »
Yemek Tarifleri
Osmanlı Mutfağı
