Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Böbrekleri ikiye ayırıp üzerlerine birer çizik atın.Ter...
Dut kurusundan bir avuç ayırıp, kalanını tencereye koyu...
Kıymanın içine soğanı, ekmek içini, tuzu, biberi, kimyo...
Tereyağının yarısını tavada eritin. Yumurtaları, tuzu v...
Tereleri yıkayıp, bir süzgece çıkarın. Domatesleri küp ...
Domatesleri ortadan ikiye bölüp, dilimleyin. Yeşil bibe...
Ciğerleri soğuk su ile yıkayıp süzdürün.İnce kıyılmış s...
Şekeri su ile tencereye koyun, karıştırarak kaynatıp er...
Lor peyniriniz eğer tuzluysa bir gece öncesinden suya k...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
