Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Kadayıfı tepsiye özenlice, eşit yayarak döşeyin. Tavada tereyağın ...
Dut kurusundan bir avuç ayırıp, kalanını tencereye koyun ve üzeri ...
Tereleri yıkayıp, bir süzgece çıkarın. Domatesleri küp küp doğray ...
Suyu bir taşım kaynatın.Ayvaları dörde bölüp kabuklarını soyun ve ...
Balığı yıkayıp bir süzgece çıkarın. Izgaranızı yakın. Balığı ızga ...
Kıymanın içine soğanı, ekmek içini, tuzu, biberi, kimyonu katın.G ...
Şekeri su ile tencereye koyun, karıştırarak kaynatıp eritin. İçin ...
Hindiba ya da gelinciği yıkayıp bir süzgece çıkarın. Doğrama taht ...
Harcını hazırlamak için tencerede tereyağını eritin. Yağ kızınca ...
Lor peyniriniz eğer tuzluysa bir gece öncesinden suya koyup, tuzu ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
