Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Patlıcanları, sap kısımlarını keserek temizleyin . Kabu...
Etleri bir kaba koyun. Soğanları tuzu, biberi, tarçını,...
Kadayıfı tepsiye özenlice, eşit yayarak döşeyin. Tavada...
Nohutları ayıklayıp, bir gece öncesinde (ya da en az 6 ...
Tavada tereyağının yarısını eritin.Yağ kızınca soğanlar...
Havuçları, dışlarını kazıyıp yıkayın ve süzdürün.İsteğe...
Izgaranızı yakın. Domatesleri ikiye bölüp, çekirdek yat...
Temizlenmiş balıkları yıkayıp süzdürün. İçini ve dışın...
Kurufasulyeleri akşamdan suya koyup, şişmeye bırakın.Ar...
Şekeri su ile tencereye koyun, karıştırarak kaynatıp er...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
