Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Etin yarısını, bulguru, yumurtaların dördünü, tuz ve biberi elle ...
Semizotu ve bakla filizlerini kesip, temizleyin. Bol suile birkaç ...
Et suyunu bir taşım kaynatıp sıcak tutun.Kabakların baş ve dipler ...
Patlıcanları, sap kısımlarını keserek temizleyin. Uzunlamasına ik ...
Tereyağının yarısını tavada eritin. Yağ kızınca soğanla birlikte ...
Yumurtaları bir yoğurma kabının içine kırın ve çırpın.Tuzu ve unu ...
Tereyağının yarısını tavada eritin. Yumurtaları, tuzu ve eritilen ...
Çiğ kıymanın içine pirinci, kayrulmuş kıymayı, tuzu ve biberi kat ...
Böbrekleri ikiye ayırıp üzerlerine birer çizik atın.Tereyağını ta ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
