Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Ispanak yapraklarını ince ince doğrayın. Tencerede su kaynatıp ıs ...
Şalgamları yıkayıp, kabuklarını soyun ve birkaç parçaya ayırın. T ...
Yumurtaları bir yoğurma kabının içine kırın ve çırpın.Tuzu ve unu ...
Tereyağının yarısını tavada eritin. Yağ kızınca soğanla birlikte ...
Semizotu ve bakla filizlerini kesip, temizleyin. Bol suile birkaç ...
Patlıcanları, sap kısımlarını keserek temizleyin. Uzunlamasına ik ...
Böbrekleri ikiye ayırıp üzerlerine birer çizik atın.Tereyağını ta ...
Dut kurusundan bir avuç ayırıp, kalanını tencereye koyun ve üzeri ...
Çiğ kıymanın içine pirinci, kayrulmuş kıymayı, tuzu ve biberi kat ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
