Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Kuzu etini yıkayıp, suyunu fazla süzmeden bir tencereye koyun. Te ...
Et suyunu bir taşım kaynatıp sıcak tutun.Kabakların baş ve dipler ...
Tereyağının yarısını tavada eritin. Yağ kızınca soğanla birlikte ...
Semizotu ve bakla filizlerini kesip, temizleyin. Bol suile birkaç ...
Yumurtaları bir yoğurma kabının içine kırın ve çırpın.Tuzu ve unu ...
Patlıcanları, sap kısımlarını keserek temizleyin. Uzunlamasına ik ...
Böbrekleri ikiye ayırıp üzerlerine birer çizik atın.Tereyağını ta ...
Tereyağının yarısını tavada eritin. Yumurtaları, tuzu ve eritilen ...
Çiğ kıymanın içine pirinci, kayrulmuş kıymayı, tuzu ve biberi kat ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
