Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Şalgamları soyup, yıkayın. Sap bölümlerinden karpuz gibi kapak ke ...
Kabakları yıkayıp, bir süzgece çıkarın. Dışlarını bir bıçak ile k ...
Sucukları ince yuvarlak şeklinde dilimleyin. Tereyağını bir tavad ...
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile birkaç yıkayıp bulanık, niş ...
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile birkaç su yıkayıp bulanık, nişast ...
Bamyaların başlarını kesin ve küçük bir bıçak ile içlerini oyarak ...
Antepfistıklarının yalnızca kırılmışlarını biraz su ile havanda ...
Etin yarısını, bulguru, yumurtaların dördünü, tuz ve biberi elle ...
Ispanak yapraklarını ince ince doğrayın. Tencerede su kaynatıp ıs ...
Şalgamları yıkayıp, kabuklarını soyun ve birkaç parçaya ayırın. T ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
