Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Bamyaların başlarını kesin ve küçük bir bıçak ile içlerini oyarak ...
Semizotlarının topraklı kök kısımlarını kesip atın.Toprağı gidinc ...
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile birkaç su yıkayıp bulanık, nişast ...
Ispanak yapraklarını ince ince doğrayın. Tencerede su kaynatıp ıs ...
Antepfistıklarının yalnızca kırılmışlarını biraz su ile havanda ...
Şalgamları soyup, yıkayın. Sap bölümlerinden karpuz gibi kapak ke ...
Şalgamları yıkayıp, kabuklarını soyun ve birkaç parçaya ayırın. T ...
Kuzu etini yıkayıp, suyunu fazla süzmeden bir tencereye koyun. Te ...
Sucukları ince yuvarlak şeklinde dilimleyin. Tereyağını bir tavad ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
