Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Lüfer Pilavı
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile birkaç yıkayıp bu...
Kuşhane Fasulyesi
Fasulyeyi temizleyip ortadan ikiye kesin.Sıvıyağı bir t...
Ciğer Kebabı
Ciğerleri bir kaba koyup, soğan ve tuzla birlikte ovun....
Pekmezli Ayva Dolması
Kiymayi bir tencerede, kisik ateste kendi biraktigi suy...
Tuzsuz Peynirli Sakız Kabağı Dolması
Kabakları yıkayıp, bir süzgece çıkarın. Dışlarını bir b...
Baş Pilavı
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile birkaç su yıkayıp bulan...
Puf Böreği 3
Yumurtaları bir yoğurma kabının içine kırın ve çırpın.T...
Taze Kuzu Eti
Kuzu etini yıkayıp, suyunu fazla süzmeden bir tencereye...
Antep Fıstığı Hoşafı
Antepfistıklarının
yalnızca kırılmışlarını biraz su i...
İçli Köfte
Etin yarısını, bulguru, yumurtaların dördünü, tuz ve bi...
« 1...192021... 26 »
Yemek Tarifleri
Osmanlı Mutfağı
