Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Balıkların karnını az miktarda yararak solungaçla...
Yerelmalarının kabuklarını soyup, yıkayın. Her birini i...
Harcı hazırlamak için tavada tereyağını eritin.Yağ kızı...
Fasulyeleri, kenarlarını alarak ayıklayın.Uzunlamasına ...
Temizlenmiş pilici alabilecek büyüklükte bir tencerede ...
Et suyunu bir taşım kaynatıp sıcak tutun.Kabakların baş...
Sucukları ince yuvarlak şeklinde dilimleyin. Tereyağını...
Pilici yıkayıp, tencereye koyun.Üzerini aşacak kadar su...
Semizotlarının topraklı kök kısımlarını kesip atın.Topr...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
