Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Nemse (Gelincik) Böreği
Harcı hazırlamak için tencereye yıkanıp doğranmış ıspan...
Kıymalı Mücver
Kıymayı bir kaba koyup, haşlanmış pirinç, tuz, biber ve...
Francala Kadayıfı
Ekmekleri dilimleyin. Fırın tepsisini yağlayıp, ekmek d...
İç Baklalı Enginar
Enginarın sapını köke yakın yerinden kesin.Bir bıçakla ...
Saray Limonatası
Limonların suyunu sıkın. Suyu katıp karıştırın.Nane yap...
Tavuklu Yahni
Nohutları ayıklayıp, bir gece öncesinde (ya da en az 6 ...
Fincan Böreği
Harcı hazırlamak için tavada tereyağını eritin.Yağ kızı...
Ayşekadın Fasulye
Fasulyelerin iki ucunu kesip, varsa yan kılçıklarını al...
Patlıcan Tavası
Patlıcanları, sap dip bölümlerini kesip, bir parmak kal...
Şalgam Dolması
Şalgamları soyup, yıkayın. Sap bölümlerinden karpuz gib...
« 1...171819... 26 »
Yemek Tarifleri
Osmanlı Mutfağı
