Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
İçli Köfte
Etin yarısını, bulguru, yumurtaların dördünü, tuz ve bi...
Hakani Helva
Tencerede tereyağını eritin.Yağ erimeye başlayınca için...
Fırında Patlıcan Dolması
Patlıcanları, sap kısımlarını keserek temizleyin. Uzunl...
Mantar Izgarası
Izgaranızı (ızgaranız yoksa fırınınızın ızgarasını) yak...
Baş Pilavı
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile birkaç su yıkayıp bulan...
Ayva Tatlısı 3
Suyu bir taşım kaynatın.Ayvaları dörde bölüp kabukların...
Böbrek Yahnisi
Böbrekleri ikiye ayırıp üzerlerine birer çizik atın.Ter...
Buğdaylı Balık Çorbası
Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Kızgın yağda, soğa...
Nohut Çorbası
Nohutu bir gece öncesinden bolca su içinde tencerede şi...
Peynirli Katmer
Tereyağının yarısını tavada eritin. Yumurtaları, tuzu v...
« 1...171819... 26 »
Yemek Tarifleri
Osmanlı Mutfağı
