Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Bamyaların başlarını huni biçiminde kesin. Patlıcan ve kabağın sa ...
Kıymayı bir kaba koyup, haşlanmış pirinç, tuz, biber ve maydanozu ...
Harcı hazırlamak için tencereye yıkanıp doğranmış ıspanakları, so ...
Harcı hazırlamak için tavada tereyağını eritin.Yağ kızınca soğanı ...
Limonların suyunu sıkın. Suyu katıp karıştırın.Nane yapraklarını ...
Fasulyelerin iki ucunu kesip, varsa yan kılçıklarını alın.Yıkayıp ...
Temizlenmiş pilici alabilecek büyüklükte bir tencerede tereyağını ...
Ekmekleri dilimleyin. Fırın tepsisini yağlayıp, ekmek dilimlerini ...
Nohutları ayıklayıp, bir gece öncesinde (ya da en az 6 saat) soğu ...
Kurufasulyeleri akşamdan suya koyup, şişmeye bırakın. Tencerede, ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
