Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Patlıcanları, sap kısımlarını keserek temizleyin . Kabuklarını al ...
Bir tencerede bal ile suyu kaynatarak sıcak tutun.Diğer tencerede ...
Yumurtaları bir kapta tuz ile birlikte çırpın. Yumuşak bir hamur ...
Sardalye balıklarını sirkenin üçte birine yatırıp bira bekletin. ...
Pirinci havanda bulgur gibi olana kadar dövün.Suyu tencerede kayn ...
Patatesleri bir tencereye koyup, üzerlerini aşacak kadar su ekley ...
Enginarın sapını köke yakın yerinden kesin.Bir bıçakla keserek ya ...
Pirinci tuzlu suda 5 dakika haşlayın.Maydanoz ve dere otunu yıkay ...
Kavunun içini bir kaba çıkarın. Suyunu başka bir kaba ...
Akşamdan keçiboynuzlarını yıkayıp, süzdürün. Kuşbaşı doğrayın ve ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
