Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Hangisini kullanacaksınız, elma ya da armutları yıkayıp süzdürün. ...
Sardalye balıklarını sirkenin üçte birine yatırıp bira bekletin. ...
Patlıcanları, sap kısımlarını keserek temizleyin . Kabuklarını al ...
Et suyu ya da tavuk suyunu tencereye koyarak ateşe oturtun.Suyun ...
Pirinci havanda bulgur gibi olana kadar dövün.Suyu tencerede kayn ...
Patatesleri bir tencereye koyup, üzerlerini aşacak kadar su ekley ...
Pirinci tuzlu suda 5 dakika haşlayın.Maydanoz ve dere otunu yıkay ...
Enginarın sapını köke yakın yerinden kesin.Bir bıçakla keserek ya ...
Bamyaların başlarını huni biçiminde kesin. Patlıcan ve kabağın sa ...
Akşamdan keçiboynuzlarını yıkayıp, süzdürün. Kuşbaşı doğrayın ve ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
