Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Marulu yapraklarına ayırıp yıkayın ve süzgece çıkarın. ...
Tencerede yağın yarısını eritin.Yağ kızınca etleri için...
Bir tencerede bal ile suyu kaynatarak sıcak tutun.Diğer...
Lahananın dış yapraklarını ayırıp, oıta bölümünü ince i...
Yumurtaları bir kapta tuz ile birlikte çırpın. Yumuşak ...
Haşlanmış beyinleri ikişer parçaya ayırın.Bir kapta yum...
Hangisini kullanacaksınız, elma ya da armutları yıkayıp...
Sardalye balıklarını sirkenin üçte birine yatırıp bira ...
Et suyu ya da tavuk suyunu tencereye koyarak ateÅŸe otur...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
