Patlıcan Paçası
Patlıcan Paçası
Sebze Yemekleri » Patlıcan Paçası
Patlıcan Paçası malzemeleri;
- 1 kg. kemerpatlıcanı
- Tuz
- 135 mi. Zeytinyağı (9 çorba kş.)
- 15gr. un (2 çorba kş.)
- 10 diş sarımsak
- 45 mi. sirke (3 çorba kş.)
Patlıcan Paçası uygulama aşamaları;
- Patlıcanları, sap kısımlarını keserek temizleyin .
- Kabuklarını alacalı soyup halka şeklinde doğrayın.
- Üstüne Tuz serperek 30 dakika bekletin.
- Yıkayıp, bir süzgece çıkarın.
- Tavada Zeytinyağı nı kızdırın.
- Yağ kızınca patlıcanları una bulayıp, tavaya yerleştirin.
- Her iki yanları altın sarısı renk alıncaya kadar patlıcanları kızartın.
- Süzdürerek yağdan alıp bir sahana dizin.
- Sarımsağı havanda Tuz ile dövüp, sirkenin içine katarak karıştırın.
- Sarmısaklı sirkeyi sahandaki patlıcanların üstüne gezdirin.
- Yavaş ateşe oturtup, sosunu çekinceye kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Sosunu çekince ateşten alıp, sıcak olarak servis yapın.
Paylaş
Osmanlı Mutfağı Sebze Yemekleri Patlıcan Paçası
Şeyhmilmuşi
Benzer Tarifler
