Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Suyu ve sodayı bir kapta karıştırın. Unu katıp, hiç pütür kalmaya ...
Etleri bir kaba koyun. İnce kıyılmış soğanları bir tülbentten süz ...
Tarhanayı 1 su bardağı soğuk su ile karıştırıp yumuşatın.Et suyun ...
Izgaranızı yakın. Domatesleri ikiye bölüp, çekirdek yataklarını b ...
Harcını hazırlamak İçin tencerede tereyağını eritin.Yağ kızınca f ...
Tencerede yağın yarısını eritin.Yağ kızınca etleri içine atıp bir ...
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, nişa ...
Yumurtaları bir kapta çırpın. İçine koyuluk sağlamaya yetecek kad ...
Tereyağı ve margarini helva yapımına uygun geniş ve derin bir tav ...
Kıymanın içine soğanı, maydanozu, tuzu, biberi, gerekirse biraz d ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
