Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Zeytinyağını bir tencerede kızdırın.Yağ kızdığında, içinde soğanl ...
Pırasaları yıkayıp süzün. Çapraz biçimde doğrayarak bir tencereye ...
Harcını hazırlamak İçin tencerede tereyağını eritin.Yağ kızınca f ...
Etleri bir kaba koyun. İnce kıyılmış soğanları bir tülbentten süz ...
Etleri bir kaba koyun. Rendelenmiş soğanları tülbetten süzerek su ...
Yumurtaları bir kapta çırpın. İçine koyuluk sağlamaya yetecek kad ...
Temizlenmiş ve yıkanmış işkembeyi bir tencereye döşeyip, üzerine ...
Izgaranızı yakın. Domatesleri ikiye bölüp, çekirdek yataklarını b ...
Nohutu bir gece öncesinden bolca su içinde tencerede şişmeye bıra ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
