Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Temizlenmiş ve yıkanmış işkembeyi bir tencereye döşeyip, üzerine ...
Zeytinyağını bir tencerede kızdırın.Yağ kızdığında, içinde soğanl ...
Harcını hazırlamak İçin tencerede tereyağını eritin.Yağ kızınca f ...
Etleri bir kaba koyun. Rendelenmiş soğanları tülbetten süzerek su ...
Bir cezvede sirke ve bir tutam mercan köşkü 1 saat bekletin. Merc ...
Yumurtaları bir kapta çırpın. İçine koyuluk sağlamaya yetecek kad ...
Etleri bir kaba koyun. İnce kıyılmış soğanları bir tülbentten süz ...
Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Kızgın yağda, soğanları bira ...
Nohutu bir gece öncesinden bolca su içinde tencerede şişmeye bıra ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
