Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Kıymayı, ekmeği, tuzu ve baharatı karıştırıp, iyice yoğurarak köf ...
Malzemenin tümünü yıkayıp süzdürün.Salatalıkları ve yeşil biberle ...
Domatesleri diplerinden, içlerini oymak için birer kapak kesiniz, ...
Önce harcını hazırlayın.Eğer peynirli yapacaksanız, bir kapta pey ...
Hamsileri yıkayıp süzdürün.Tuz ve soğanla biraz ovuşturun ve 1 sa ...
Bir cezvede sirke ve bir tutam mercan köşkü 1 saat bekletin. Merc ...
Nohutları ayıklayıp, bir gece öncesinden (ya da en az 6 saat önce ...
Tekeleri soğuk su ile birkaç kez yıkayıp süzgece çıkarın. Tencere ...
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, nişastalı ...
Beyaz lahanayi bir kabin içine yerlestirin. Tuzu ilave edip elini ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
