Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Pirinci tuzlu suda 5 dakika haşlayın.Maydanoz ve dere o...
Bir tencerede bal ile suyu kaynatarak sıcak tutun.Diğer...
Tarhanayı 1 su bardağı soğuk su ile karışrırarak yumuşa...
Nohutları ayıklayıp, bir gece öncesinden (ya da en az 6...
Limonların suyunu sıkın. Suyu katıp karıştırın.Nane yap...
Etleri tencereye koyup, üstünü aşacak ölçüde su ekleyin...
Kıymayı bir kaba koyup, haşlanmış pirinç, tuz, biber ve...
İç midyeleri soğuk suda birkaç kez yıkayın ve bir süzge...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
