Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Kırmızı ve Yeşil Domates Dolması
Domatesleri diplerinden, içlerini oymak için birer kapa...
Kabak Kalyesi
Bir kapta etleri, soğan, tuz, biber, ve tarçın ile karı...
Susuz (Kuru) Köfte
Kıymayı, ekmeği, tuzu ve baharatı karıştırıp, iyice yoğ...
Kabak Turşusu-2
Kabakları yıkayıp süzdürün. Tencerede tuzlu su kaynatıp...
Balık Çorbası 2
Zeytinyağını bir tencerede kızdırın.Yağ kızdığında, içi...
Mihrap (Kol) Böreği
Önce harcını hazırlayın.Eğer peynirli yapacaksanız, bir...
Defneli Şiş Kebabı
Etleri bir kaba koyun. İnce kıyılmış soğanları bir tülb...
Karışık Turşu
Malzemenin tümünü yıkayıp süzdürün.Salatalıkları ve yeş...
Teke (Karides) Salatası
Tekeleri soğuk su ile birkaç kez yıkayıp süzgece çıkarı...
Patlıcan Karnıyarık
Harcını hazırlamak İçin tencerede tereyağını eritin.Yağ...
« 1...121314... 26 »
Yemek Tarifleri
Osmanlı Mutfağı
