Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile bir kaç su yıkayıp bulanık, nişas ...
Tavuk ciğerlerinin kalın yerlerine keskin bir bıçağın ucu ile kes ...
Bir kapta etleri, soğan, tuz, biber, ve tarçın ile karıştırın, Ka ...
Tereyağınını bir tencerede eritin. Unu katıp, çırpma teli ile kar ...
Kabuklarını kolay soyulması için çizilmiş kestaneleri kaynar suda ...
Dana işkembesi parçalarını yıkayıp tencereye koyun. Üzerlerini aş ...
Temizlenmiş kuzuyu büyük bir tencereye yerleştirip üzerini su ile ...
Malzemenin tümünü yıkayıp süzdürün.Salatalıkları ve yeşil biberle ...
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, nişastalı ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
