Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
İç midyeleri soğuk suda birkaç kez yıkayın ve bir süzgeçe çıkarın ...
Patlıcanları, sap kısımlarını keserek temizleyin . Kabuklarını al ...
İstiridye içlerini soğuk suda birkaç kez yıkayıp bir süzgece çıka ...
Eti bir kaba koyun.Soğanları, tuzu ince doğranan domatesleri ekle ...
Tencereye 6 su bardağı suyu ekleyin ve kaynatın.Mayonez tenceresi ...
Şalgamları yıkayıp, kabuklarını soyun ve birkaç parçaya ayırın. T ...
Kıymayı tuzu ve salçayı bir tencerede karıştırın. Üzerine suyu ko ...
Etleri tencereye koyup, üstünü aşacak ölçüde su ekleyin.Tencereyi ...
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile bir kaç su yıkayıp bulanık, nişas ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
