Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
İç midyeleri soğuk suda birkaç kez yıkayın ve bir süzgeçe çıkarın ...
Patlıcanları, sap kısımlarını keserek temizleyin . Kabuklarını al ...
Eti bir kaba koyun.Soğanları, tuzu ince doğranan domatesleri ekle ...
Şalgamları yıkayıp, kabuklarını soyun ve birkaç parçaya ayırın. T ...
İstiridye içlerini soğuk suda birkaç kez yıkayıp bir süzgece çıka ...
Tencereye 6 su bardağı suyu ekleyin ve kaynatın.Mayonez tenceresi ...
Kıymayı tuzu ve salçayı bir tencerede karıştırın. Üzerine suyu ko ...
Etleri tencereye koyup, üstünü aşacak ölçüde su ekleyin.Tencereyi ...
Etleri bir kaba koyun.İnce kıyılmış soğanları, tuzu, biberi ve ta ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
