Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Midye Salması
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, ...
Makluba
Tavugu temizledikten sonra 30 dakika kaynatin. Biraz so...
İshakiye
Tereyağı ve margarini helva yapımına uygun geniş ve der...
Kuşbaşı Kebabı
Etleri bir kaba koyun. Rendelenmiş soğanları tülbetten ...
Düğün Pilavı
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, ...
Susuz (Kuru) Köfte
Kıymayı, ekmeği, tuzu ve baharatı karıştırıp, iyice yoğ...
Patlıcan Turşusu
Patlıcanları, saplarını keserek temizleyin, uzunlamasın...
Yaka Yahnisi
Yakayı yıkayıp, süzdürün ve tuzlayın.Tavada tereyağını ...
Dırdır Kebabı
Bir cezvede sirke ve bir tutam mercan köşkü 1 saat bekl...
Tavuk Ciğeri Kebabı
Tavuk ciğerlerinin kalın yerlerine keskin bir bıçağın u...
« 1...101112... 26 »
Yemek Tarifleri
Osmanlı Mutfağı
