Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Defneli Kılıç veya Palamut Balığı
Balıkları yıkayıp, bir süzgeçe çıkarın.Tuz ve soğan ile...
Güllabiye
Nişastayı biraz suda eritin.Tencerede balı, su ile bir ...
Makluba
Tavugu temizledikten sonra 30 dakika kaynatin. Biraz so...
Kabak Turşusu-1
Kabakları ikiye bölün. Çekirdek yataklarını temizleyip,...
Aside
Kuru bamyaları havanda döverek ufalayın.Kuru kırmızıbib...
Arefe Köftesi
Kıymanın 2/3'ünü ve soğanın yarısını bir kaba koyup, tu...
Balık Pilakisi
Temizlenmiş balıkları yıkayıp kenarlı bir balık güvecin...
Peynirli Maydanozlu Mücver
Peyniri bir karıştırma kabına koyarak iyice ezin. Yumur...
Patlıcan Paçası
Patlıcanları, sap kısımlarını keserek temizleyin . Kabu...
Patlıcanlı Pilav
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, ...
« 1...91011... 26 »
Yemek Tarifleri
Osmanlı Mutfağı
