Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Kestaneli Bulgur Pilavı
Kabuklarını kolay soyulması için çizilmiş kestaneleri k...
Şalgam Turşusu-2
Şalgamları yıkayıp, kabuklarını soyun ve birkaç parçaya...
Karışık Turşu
Malzemenin tümünü yıkayıp süzdürün.Salatalıkları ve yeş...
Terkib-i Çeşidiyye
Bir bardak ılık su, bal ve nar ekşisini eriyinceye kada...
Tarçınlı Tavuk
Bir tencereye, yarısına kadar su koyup içine tavuğu yer...
Uskumru Tavası
Uskumruları yıkayıp süzdürün. Tuz ve soğanla biraz ovuş...
Fırın Kebabı
Eti bir kaba koyun.Soğanları, tuzu ince doğranan domate...
Arefe Köftesi
Kıymanın 2/3'ünü ve soğanın yarısını bir kaba koyup, tu...
Acem Pilavı
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp, bu...
Kuzu Dolması
Temizlenmiş kuzuyu büyük bir tencereye yerleştirip üzer...
« 1...8910... 26 »
Yemek Tarifleri
Osmanlı Mutfağı
