Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Yeşil Biber Tavası
Biberleri yıkayıp süzdürün.Bıçağın ucu ile birkaç yerle...
Zeytinyağlı Kuru Bakla
Baklaları, baş kısımlarındaki siyahını keserek temizley...
Üzüm Turşusu
Üzümleri yıkayıp süzdürün. Tencerede tuzlu sukaynatın. ...
Balık Turşusu
Balıkları yıkayıp süzgece çıkarın ve tuzlayın.Tavada ze...
Ispanak Kökü Turşusu
Ispanak köklerini, kökten başlayıp 7-8 cm uzunluğunda k...
Şalgam ve Havuç Aşı
Şalgam ve havuçlan yıkayıp, kabuklarım soyun.Halka biçi...
Tarçınlı Tavuk
Bir tencereye, yarısına kadar su koyup içine tavuğu yer...
Muzhır Kebap
Etleri bir kaba koyun.Soğanları, tuzu, biberi ve tarçın...
Uskumru Yahnisi
Temizlenen balıkları yıkayıp bir süzgece koyun.Suları s...
Köse Pilavı
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, ...
« 1...8910... 26 »
Yemek Tarifleri
Osmanlı Mutfağı
