Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Papaz Yahnisi
Temizlenmiş balıkları yıkayıp, bir süzgeçe çıkarın. Sul...
Kapama Kapaklı Pilav
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, ...
Kuskus Pilavı
Et suyunu tencereye koyup, bir taşım kaynatın. Kaynayın...
Yaka Yahnisi
Yakayı yıkayıp, süzdürün ve tuzlayın.Tavada tereyağını ...
Düğün Pilavı
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, ...
Kırma Tavuk Kebabı Yahnisi
Temizlenmiş tavuğu iki but, iki kanat ve ikiye bölünmüş...
Uskumru Tavası
Uskumruları yıkayıp süzdürün. Tuz ve soğanla biraz ovuş...
Simit Makarna
Susamsız simitlerden yarım kilo kadarı alınıp lokma lok...
Saray Lokması
Yumurta aklarını bir kapta iyice çırp...
Köfteli Yoğurtlu Şiş Kebap
Kıymayı bir kaba koyun. Soğanları, tuzu, biberi, yeniba...
« 1...789... 26 »
Yemek Tarifleri
Osmanlı Mutfağı
