Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, ...
Temizlenmiş balıkları yıkayıp süzdürün. İçini ve dışını...
Temizlenmiş tavuğu iki but, iki kanat ve ikiye bölünmüş...
Kıymayı bir kaba koyun. Soğanları, tuzu, biberi, yeniba...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
