Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Yağsız Pilav
Temizlenmiş tavuğu yıkayıp süzdürün ve bir tencer...
Yoğurtlu Şalgam Kızartması
Şalgamları yıkayıp, bir tencereye. dizin.Üzerlerini aşa...
Kuzu İçi Pilavı
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile bir kaç su yıkayı...
Susuz Pilav
Pirinci ayıklayın. Su ile bir kaç sefer yıkayarak bulan...
Şeyhmilmuşi
Patlıcanları, sap kısımlarındaki fazlalıkları keserek t...
Terbiyeli Ciğer Çorbası
Ciğerleri, kanı iyice gitmesi için biraz suda bırakın. ...
Elmasiye
Jelatinleri soğuk suda ıslatarak gevş...
Patatesli Kuzu Kızartma
Etleri bir tencereye koyup üzerlerini kaplayacak kadar ...
Papaz Yahnisi
Temizlenmiş balıkları yıkayıp, bir süzgeçe çıkarın. Sul...
Patlıcanlı Kaygana
Patlıcanların kabuklarını soyun. Tencerede biraz tuzlu ...
« 1...678... 26 »
Yemek Tarifleri
Osmanlı Mutfağı
