Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Sütü bir tencerede, balı da başka bir tencerede kısık a...
Temizlenmiş tavuğu yıkayıp süzdürün ve bir tencer...
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile bir kaç su yıkayı...
Patlıcanları, sap kısımlarındaki fazlalıkları keserek t...
Ciğerleri, kanı iyice gitmesi için biraz suda bırakın. ...
Lüfer Balığı Külbastısı
Temizlenmiş balıkları yıkayıp süzdürün. İçini ve dışını...
Patlıcanların kabuklarını soyun. Tencerede biraz tuzlu ...
Etleri bir tencereye koyup üzerlerini kaplayacak kadar ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
