Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Etleri bir kaba koyun.Soğanları, tuzu, kimyonu da katıp...
Sütü bir tencerede, balı da başka bir tencerede kısık a...
Etleri bir tencereye koyup üzerlerini kaplayacak kadar ...
Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yağ kızınca soğanları...
Susamsız simitlerden yarım kilo kadarı alınıp lokma lok...
Unun ortasını havuz gibi açıp sodayı ve eritilmiş terey...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
