Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Uskumru Kebabı
Uskumrulerı yıkayıp bir süzgece çıkarın.Balıkların için...
Süzme Saray Aşuresi
Fasulye, nohut ve baklayı bir gece önceden ayrı ayrı so...
Menekşe Şerbeti
Menekşeleri tozşeker ile birlikte şekere rengi çıkıncay...
Kaymak Baklavası
Unun ortasını havuz gibi açıp sodayı ve eritilmiş terey...
Terkib-i Çeşidiyye
Bir bardak ılık su, bal ve nar ekşisini eriyinceye kada...
Piruhi
Harcı hazırlamak için tereyağını tavada eritin. Yağ kız...
Tas (Kapak) Böreği
Tavada tereyağının 3 çorba kaşığını eritin.Yağ kızdığın...
Taflan Hoşafı
Taflanları bir örtü üzerine serpip güneşte 3 gün kuruma...
Havyar Salatası
Havyarı, rendelenmiş soğanı ve zeytinyağını bir kaba ko...
Aslan Gözü Helvası
Sütü bir tencerede, balı da başka bir tencerede kısık a...
« 1...567... 26 »
Yemek Tarifleri
Osmanlı Mutfağı
