Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Akıtma
Mayayi, genis bir kapta unla birlikte, ilik süt ve tuz ...
Osmanlı Çorbası
Küçük küçük dogranmis etleri haslayin. Daha sonra bir t...
Vetrika
Tereyağını tencerede eritin. Yağ kızdığında unu ve tuzu...
Saray Usulü Piliç Sarma
Pilicin kemiklerini ayıklayıp etlerini iyice döverek ya...
Patlıcan Tatlısı
Ön hazırlık olarak şekerle suyu kaynatarak, şurup elde ...
Ispanak Yemeği
Ispanakları, köklerini keserek ayıklayın.Toprağı gidene...
Yalancı Pilaki
Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yağ kızınca soğanları...
Ballı Mahmudiye
Bir tencerede Piliç Sırtsız Göğüslerini haşlayın, kemik...
Pastırmalı Yumurta
Pastırmayı orta incelikte dilimleyin.Tereyağını tavada ...
Tutmaç
Tutmacın içini hazırlamak için soğanı rendeleyin. Mayda...
« 1...456... 26 »
Yemek Tarifleri
Osmanlı Mutfağı
