Osmanlı Mutfağı

  • Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
  • Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
  • Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
  • Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.



Salyongoz Pilakisi

Salyongoz Pilakisi

Salyongazları alabilecek bir tencerede su kaynatın. Sal...


Vetrika

Vetrika

Tereyağını tencerede eritin. Yağ kızdığında unu ve tuzu...


Sulu Pirzola Kızartması

Sulu Pirzola Kızartması

Izgaranızı yakın.Pirzolaları ızgaraya yerleştirin.Her i...


Patlıcan Tatlısı

Patlıcan Tatlısı

Ön hazırlık olarak şekerle suyu kaynatarak, şurup elde ...


Uskumru Dolması

Uskumru Dolması

Eğer balıklar taze ise 7-8 saat etlerinin gevşemesini s...


Hacı Osman Kebabı

Hacı Osman Kebabı

Birbirinin içine oturacak iki tencere alın.Etleri yıkay...


Kuzu-Dana Eti Külbastısı

Kuzu-Dana Eti Külbastısı

Tereyağını tavada eritin. Yağ kızınca soğanları içinde,...


Koyun Eti Külbastısı 2

Koyun Eti Külbastısı 2

Etleri Tuzlayın.Izgaranızı yakın. Külbastıları ızgaraya...


Süzme Saray Aşuresi

Süzme Saray Aşuresi

Fasulye, nohut ve baklayı bir gece önceden ayrı ayrı so...


Ekşili Lohusa Çorbası

Ekşili Lohusa Çorbası

Et suyunu tencerede kaynatın. Bir kapta limon suyunu, u...


« 1...345... 26 »

Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı

Tariflerle Yemekler