Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Kızartma Et
Etleri bir kaba koyun. Soğanların yarısını ve tuzu da k...
İncik Yahnisi
İnciği, tavuğu ve dana etlerini yıkayıp, bir tencereye ...
Yoğurtlu Patlıcan ve Kabak Kızartması
Patlıcanlarla kabakların sap ve dip kısımlarını keserek...
Soğan Dolması
Soğanlar kabuğu soyulup, yıkandıktan sonra bir kaba yan...
Tavşan Yahnisi
Tavşan parçalarını, hiç kanı kalmaması için birkaç saat...
İşkembe Yahnisi
Temizlenmiş ve yıkanmış işkembeyi bir tencereye koyup, ...
Dana Etli Papaz Yahnisi
Etleri yıkayıp, bir tencerenin dibine dizin.Üzerlerine ...
Akıtma
Mayayi, genis bir kapta unla birlikte, ilik süt ve tuz ...
Ballı Derviş Lokması
Peksimetler robotta çekilerek un haline getirilir.Bir k...
Balkabağı Dolması
Balkabağının kabuklarını soyıun ve yıkayın.Sap bölümünd...
« 1234... 26 »
Yemek Tarifleri
Osmanlı Mutfağı
