Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Şekeri su ile tencereye koyun, karıştırarak kaynatıp eritin. İçin ...
Domatesleri ortadan ikiye bölüp, dilimleyin. Yeşil biberleri, toh ...
Tencerede tereyağını eritin.Yağ erimeye başlayınca içinde nişasta ...
Kurufasulyeleri akşamdan suya koyup, şişmeye bırakın.Arnavutbiber ...
Tavuğu yıkayıp tencereye koyun.Üzerlerini aşacak kadar su içinde ...
Ciğerleri soğuk su ile yıkayıp süzdürün.İnce kıyılmış soğanın yar ...
Önce içini hazırlayın.Eğer peynirli yapacaksanız bir kapta peynir ...
Fasulye ve karnabaharları yıkayıp, süzdürün. Tencerede tuzlu su k ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
