Çiğ Köfte (Patatesli); Urfa ve Antep’te çiğ köftenin bulguru daha ...

Ekşili Köfte; Nohut akşamdan ıslanır.Az su ile bulgur ıslanarak y ...

Karın Haşlaması; İşkembeye K.Maraşta “karın” denir.Karın iyice yı ...

Et Haşlaması; Et haşlaması için en uygun kısım,boyun etidir. Boyu ...

 Etli Salatalık Dolması; Salatalıklar güzelce yıkanır. Baş k ...

Etli Yoğurtlu Havuç Musakkası; Nohutlar akşamdan ıslanmalı, sonra ...

Etli Ekşi̇li Pancar; Nohutlar akşamdan ıslanır.Pancar sapları iyi ...

Ekşi̇lâye Sulusu; Akşamdan ıslanan nohutlar yıkanır ve iyice haşl ...

Fırında Sucuk; Sucuklar ıslatıldıktan sonra soyulur ve parmak uzu ...

Lüfer Diplomat; Mantarları temizledikten sonra küçük parçalara do ...

Dalak; Dalaklar birkaç yerlerinden bıçakla kesildikten sonra iyic ...

Zeytinyağlı Domates Dolması; Domatesler yıkanır.Sap kısımlar ...

Kabak Lâpası; Bir tencereye 1 fincan yemeklik yağ konur.Üzerine 1 ...

Domatesli Bulgur Pilavı (Sebzeli Bulgur Pilavı) (Meyhane Pilavı); ...

Etli Kabak Dolması; Dolma yapmaya uygun olan küçük ve ince kabakl ...

Mangalda Sucuk; Sucuklar suyla ıslandıktan sonra soyulur. Parmak ...

Piyaz Pervaz; Soğanları incecik piyazlık (kılıç kılıç) doğra ...

Pirzola; Kasaplar genelde pirzolayı yassılaştırarak hazırlay ...

Etli Bağ Yaprağı Sarması; Bağ yapraklarının sap kısımları kesilir ...

Kıymalı Kuru Fasulye; Fasulyeler akşamdan sıcak suya ıslanır.Erte ...

Un Çorbası; Bir tencereye 1 çay bardağı yağ konur. Üzerine 3 finc ...

Hünkârbeğendi; Patlıcanlar yıkandıktan sonra baş kısımları kesili ...

Simit Köftesi; Köfte yoğurmaya uygun bir tepsiye 3 su bardağı sim ...

Tavuk Haşlaması; Yarım yüzyıl öncenin Maraşında hazır tavuk satıl ...