Soğan Kebabı

Name: Soğan Kebabı
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Soğan Kebabı malzemeleri : 30 Tâne Kadar Küçük Soğan (Ceviz Büyüklüğünde), 250 G K�

Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Kebaplar » Soğan Kebabı

Soğan Kebabı malzemeleri;

30 Tâne Kadar Küçük Soğan (Ceviz Büyüklüğünde),
250 G Kıyma,
1 Tatlı Kaşığı Karışık Salça,
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Biber,
1 Tatlı Kaşığı Kekik,
Tuz .

Soğan Kebabı uygulama aşamaları;

Soğan Kebabı;

Kıymaya Tuz , biber ve kekik konarak yoğrulur.
Ceviz büyüklüğündeki soğanların baş kısımları bıçakla alınır ve soyulur.
Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak bir soğan bir Kıyma olacak şekilde şişlere dizilir.
Bu şekilde hazırlanan soğan kebabı mangalda pişirilir.
Pişen soğan kebapları bir tepsiye çekilir.
Üzerlerine hafif Tuz atıldıktan sonra ekmek sular gibi su serpilir.
Mangal üzerinde 1-2 dakika ısıtıldıktan sonra üzerine bir kapak kapatılarak mangalın altına konur.
Bu sıcak yerde patlıcan kebabında olduğu gibi terletilir.

"İstenirse domates ve yeşilbiberler ayrı ayrı şişlere dizilerek mangalda pişirilir ve soğan kebaplarının yanına konur. Yeme aşamasında soğanların en dıştaki zarları soyulmalıdır. Yanında salata, kış turşuları ve ayran bulundurulmalıdır."