Luvana Çorbası
Luvana Çorbası
Kuzey Kıbrıs » Genel Mutfağı
Çorbalar » Luvana Çorbası
Luvana Çorbası malzemeleri;
- Su 1 Lt,
- Luvana Tohumları 100 Gr Yıkanmış, Haşlanmış,
- Sıvı Yağ 40 Ml,
- Kuru Soğan 1 Adet Küçük Boy, Brunoise,
- Turunç 1 Adet Suyu,
- Tavuk Suyu 200 Ml,
- Karabiber,
- Tuz .
Luvana Çorbası uygulama aşamaları;
Luvana Çorbası;
- Luvana tohumları yıkanır ve 15 dakika haşlanır.
- Ayrı bir yerde sıvı yağda soğan kavrularak, su ve tavuk suyu eklenir.
- Baharatlar eklenerek 20 dakika daha kaynatılarak, servisten önce turunç suyu sıkılarak, sıcak olarak servis edilir.
- "Luvana: Bir kış bitkisi olan luvana, bezelye bitkisini benzer.
- Genişçe ve düz yeşil yapraklan vardır.
- Mart ayından itibaren çiçek açıp tohum yapar.
- Taze ve kuru olarak tüketilebilir.
- Taze luvana salatalarda, kahvaltıda ve yumurta ile kavrularak yenilir.
- Tohumları kurutularak öğütülüp çorbası yapılır."
- Kıbrıslı Türkler Luvana, Kıbrıslı Rumlar Louvana, Yunanlar fava, İngilizler ise “yellow split pea soup” yani sarı kırık bezelye çorbası diyor.
- Muğla, yöresinde salçalısı “mürdümük çorbası” olarak pişiriliyor.
- Luvana (Gambilya, Mürdümük)
Paylaş
Kuzey Kıbrıs Mutfağı Çorbalar Luvana Çorbası
Benzer Tarifler
