Kıyma Kebabı
Kıyma Kebabı
Türk Kahramanmaraş Mutfağı
Kebaplar » Kıyma Kebabı
Kıyma Kebabı malzemeleri;
- 1 Kg Orta Yağlı Kıyma,
- 4-5 Tane Domates,
- 5-6 Yeşilbiber,
- 1 Yemek Kaşığı Kırmızıbiber,
- 1 Tatlı Kaşığı Kekik,
- Tuz .
Kıyma Kebabı uygulama aşamaları;
Kıyma Kebabı;
- Önce Kıyma avcarlanır.
- Yani Tuz , biber ve kekik konur.
- Sonra yoğrulur.
- Kıymalar yassı şişlere dizilir.
- Bu şekilde mangala alınarak pişirilir.
- Pişirilmeye başlandığında şişler çok sık alt üst edilerek pişirilmelidir.
- Aksi halde Kıyma şişten sıyrılır.
- Kıyma kebap pişirilmeden önce şişlere dizilerek yeşilbiber, domates ve kıska soğan da pişirilir.
- (Soğan közün üzerine konarak da pişirilir.)
- Kıyma kebabı tabaklara alınarak servis yapılabileceği gibi ekmek arası da yapılabilir.
- Ekmek arası yapıldığında yanına ekşi külü (sumak) ile yapılan pervaz konmalıdır.
- Kıyma kebabının yanında salata, ayran, kış turşuları ve her türlü yeşillik bulundurulmalıdır.
Paylaş
Türk Mutfağı Kebaplar Kıyma Kebabı
Patlıcan Kebabı
Benzer Tarifler
