Katmer

Name: Katmer
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk

Katmer
Katmer

Türk » Kahramanmaraş Mutfağı

Hamur Tatlıları » Katmer

Katmer;

1 kg hamura (una değil) 350 g toz şeker, 350 g tâhin oranlanır.
Bu orana uyularak una su konur ve karıştırılır.
Üzerine gezdirilerek tâhin dökülür.
Sonra toz şeker dökülür.
Bu şekilde hazırlanan malzeme düzgünce serilir.
Ortası simit gibi açılır.
İkiye katlanır.
Bu şekilde hazırlanan hamurda bir tabakalanma, bir katmerleşme görülür.
Tatlımız adını bu özelliğinden almaktadır.
Yumurta büyüklüğünde hamurlar koparılarak tabak genişliğinde ve yarım santim kalınlığında açılır.
Susuz hazırlanan kestirme bir fırçayla katmerin yüzüne sürülür ve öylece fırına verilir.