Katmer
Katmer
Türk » Kahramanmaraş Mutfağı
Hamur Tatlıları » Katmer
Katmer malzemeleri;
- Un,
- Tâhin,
- Toz Şeker.
Katmer uygulama aşamaları;
Katmer;
- 1 kg hamura (una değil) 350 g toz şeker, 350 g tâhin oranlanır.
- Bu orana uyularak una su konur ve karıştırılır.
- Üzerine gezdirilerek tâhin dökülür.
- Sonra toz şeker dökülür.
- Bu şekilde hazırlanan malzeme düzgünce serilir.
- Ortası simit gibi açılır.
- İkiye katlanır.
- Bu şekilde hazırlanan hamurda bir tabakalanma, bir katmerleşme görülür.
- Tatlımız adını bu özelliğinden almaktadır.
- Yumurta büyüklüğünde hamurlar koparılarak tabak genişliğinde ve yarım santim kalınlığında açılır.
- Susuz hazırlanan kestirme bir fırçayla katmerin yüzüne sürülür ve öylece fırına verilir.
Paylaş
Türk Mutfağı Hamur Tatlıları Katmer
Gülloş Baklavası (Harmanda Baklavası)
Benzer Tarifler
