• 
• Genel
• 4 KiÅŸilik
• 30 dk.
• 30 dk.

• 500 g dana eti
• 200 g kuru soÄŸan
• 200 g elma
• 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
• 3 adet defne yaprağı
• 15 ml konyak l
• 15 ml kırmızı ÅŸarap
• 200 ml çiÄŸ krema
• Tuz
• 1 diÅŸ sarımsak
• 1 çay kaşığı beyazbiber
• 100 g bonfile
• 4 adet yaprak jelatin (eritilmiÅŸ)

• 500 g un
• Tuz
• 2 adet yumurta
• 150 g margarin
• 1/2 su bardağı su

1. Hamurun malzemelerini bir kapta yoğurup, pürüzsüz dokulu yumuşak hamur hazırlayın.
2. Dana etini zarlarından ayırdıktan sonra kuşbaşı doğrayın.
3. Kuru soğanı ve elmayı ince ince doğradıktan sonra 2 çorba kaşığı ayçiçek yağında sote edin.
4. Kuşbaşı doğranan dana etinin yarısını ilave edin, 5-6 dakika sote ettikten sonra defne yaprağı, konyak ve kırmızı şarabı ilave edin.
5. 2 dakika daha sote ettikten sonra ocaktan alarak soğutun ve kalan çiğ dana etleriyle beraber mikserde püre şekline getirin.
6. Kremayı, Tuz u, sarımsaklı çeşniyi Tuz unu ve biberi ilave edin.
7. Pate kalıplarını sıvı yağ ile yağlayın.
8. Hamurunu 2 mm kalınlığında açarak, yarısını kalıba yerleştirin.
9. Hazırlanan harcın yarısını kalıbın altına yerleştirin.
10. Bonfile parçalarını parmak şeklinde kesin ve az Tuz ile Tuz layıp kalıbın ortasına koyun.
11. Kalan harcı üstüne ilave edin ve bir spatula yardımıyla üzerini düzleştirin.
12. Kalan hamuru üzerine kapatıp iki delik açın.
13. 5 dakika dinlendirdikten sonra 170°C'de, fırında 40-45 dakika pişirin.
14. Soğuduğunda eritilmiş jelatini açılan deliklerden içine dökün.
15. Jelatinin dolapta donmasını sağlayın ve servis yapın.

PaylaÅŸ

Fransız Mutfağı Mezeler ve Ordövrler Dana Pate