Çorbalar
- Çorbalar ; İslamiyet öncesi Orta Asya’da Türkler, tahıl ürünlerinden umaç(oğmaç, omaç) adı verilen bir tür çorba yaparlardı.
- Bu çorbanın ana maddesi, genellikle yuvarlak kesilen erişte idi.
- Ancak bazen bunun içine et konulduğu da olurdu.
- Orta Asya’dan günümüze kadar gelmiş olan en önemli çorbalardan biri de tarhanadır.
- Önemli bir besin olarak tüketilen tarhana birkaç şekilde hazırlanırdı.
- Kışın hazırlanan ve Kurut denen bir çeşidinin içine bir tür peynir, tuz, un ve kurutulmuş et konulurdu.
Baklalar ayıklanıp yıkandıktan sonra yarım parmak kalın...
Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Kızgın yağda, soğa...
Somon filetosunu yıkayın. Balığı ve sebzeleri 2 cm’lik ...
Ön hazırlık plarak 1 su bardağı kuru fasulyeyi bir gece...
Un, irmik, yumurta ile makarnalık hamur (sert) yoğurun....
Soğanı temizleyip küp küp doğrayın. Tencerede 1 kaşık t...
Et bir tencerede haşlanarak küçük parçalar halinde doğr...
Yemek Tarifleri Türk Mutfağı Çorbalar
