Sıkma (Dökme) Tarhana

• 
• Genel
• 5 Kişilik
• 20 dk.
• 35 dk.

• Yoğurt (Katık)
• Un
• Tuz lu
• Yarma (Çekilmiş)

1. Çorum'un Mecitözü’nde ve merkeze bağlı Dağkarapınar köyünde, çevresinde yapılan çeşit bu.
2. Yoğurdu torbalar, süzdürürüz.
3. Tuz , un ve çekilmiş yarma ekler, yoğururuz.
4. Elde sıkarak simit şeklinde parçalar hazırlarız.
5. Bunları bekletmeden güneşe koymak lazım.
6. Bozulmaması için sıcak hava gerekir.
7. Dört-beş gün güneşte kururlar.
8. Sonra bez torbada saklarız.
9. Pişirileceği zaman 24 saat önce suya konur.
10. Bazıları 12 saatte de çözülüyor.
11. Sonra buna bir yumurta kırıp çırparız.
12. Üzerine su ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırırız.
13. Yumurta çorbanın kesilmesini engeller, öz verir, koyulaştırır.

Paylaş

Türk Mutfağı Çorbalar Sıkma (Dökme) Tarhana