Pepeçura

Name: Pepeçura
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 5 Kişilik
Cuisine: Türk

Meyveli Tatlılar » Pepeçura

Pepeçura kokulu kara üzümden yapılıyor.
Hasatta toplanan üzümler yıkanıp kaynatılıyor, bir torbanın içine doldurularak eziliyor.
Suyu ayrı bir tencereye alınıyor.
Şeker ekleme işlemi burada yapılıyor.
Şeker karıştırıldıktan sonra hem buğday hem mısır unları da ekleniyor.
Buğday ununun eskiden olmamasına rağmen şimdilerde eklenmesine gerekçe olarak da yine lezzeti öne sürülüyor.
Karışım daha güzel oluyor.
Tüm malzemeler, pütürleşmeye engel olmak için, sürekli karıştırılarak tatlı pişirildikten sonra kaselerde soğuk olarak servis ediliyor.
Pepeçura, günümüzde istenirse, kaselere dökülmeden önce mikserden geçirilerek dondurma kıvamına da getirilebiliyor.