Patlıcan Parmak Kebabı
Patlıcan Parmak Kebabı
Türk Kahramanmaraş Mutfağı
Kebaplar » Patlıcan Parmak Kebabı
Patlıcan Parmak Kebabı malzemeleri;
- 750 G Kuşbaşı Et,
- 10 Tane Patlıcan,
- 1 Su Bardağı Zeytinyağı ,
- 2 Yemek Kaşığı Yemeklik Yağ,
- 1 Soğan,
- 1 Yemek Kaşığı Karışık Salça,
- Tuz .
Patlıcan Parmak Kebabı uygulama aşamaları;
Patlıcan Parmak Kebabı;
- Patlıcan parmak kebabı kabakla da yapılabilir.
- Yıkanan ve baş kısımları kesilen patlıcanlar önce dikey olarak dörde dilinir; sonra her biri ikiye bölünerek parmak şeklinde doğranmış olur.
- Sonra yağda kızartılır.
- Kızartılan patlıcanlar bir tepsinin kenarına, uçları ortaya gelecek şekilde dizilir.
- Bir tencereye 2 yemek kaşığı yemeklik yağ konarak kızdırılır.
- Üzerine soğan doğranarak kavrulur.
- Sonra kuşbaşı etler konur.
- Salça eklendikten sonra da kavurma sürdürülür.
- Üzerlerine 2 su bardağı sıcak su konarak etler pişinceye dek haşlanır.
- Pişmeye yakın Tuz atılır.
- Pişen etler bir kepçeyle alınarak,içinde patlıcan olan tepsinin ortasına konur.
- Biraz da etin suyundan konarak fırına verilir.
- Servis yapılırken tabağa patlıcanlar ve etler alınır.
- Üzerlerine et haşlamasından artan sudan birer kepçe konur.
- Öylece servis yapılır.
- Yanında Pirinçli pilavlar, ayran ve salata bulundurulmalıdır.
Paylaş
Türk Mutfağı Kebaplar Patlıcan Parmak Kebabı
