Omaç

Name: Omaç
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Omaç malzemeleri : 1 Küçük Tepsi Yufka Ekmek Kırıntısı,1 Yemek Kaşığı Kırmızıbiber,&n

Omaç
Omaç

Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Mezeler ve Ordövrler » Omaç

Omaç malzemeleri;

1 Küçük Tepsi Yufka Ekmek Kırıntısı,
1 Yemek Kaşığı Kırmızıbiber,
4-5 Dalak Maraş Peyniri,
Tuz .

Omaç uygulama aşamaları;

Omaç;

Yufka ekmek kırıntıları bir tepsiye konur.
Hamurlamayacak kadar sulanır.
Üzerine 4-5 dalak Maraş peyniri rendelenir.
1 yemek kaşığı kırmızıbiber konur.
Köfte gibi ama hafifçe yoğrulur ve sıkım yapılarak servise hazırlanır.

"Omaç bir yemek adıdır. “Omaç etmek.” ya da “Omaç gibi.” deyimleriyle K.Maraş’ımızın sözlü halk kültüründe yerini almıştır. Bu deyimleri unutanlarımız ya da ilk kez duyanlarımız omacın yapımını okuduktan sonra ne anlama geldiğini kolayca anlayacaklardır."

Değerli okuyucu;

Omaç dünyanın en güzel yemeği değildir.
Ama ne var ki omaç kentimizde uzun yıllar yapılmış, hele kıtlık yıllarında ninelerimiz, dedelerimiz omaçla övün savmışlardır.
Bu nedenle, yenilmese de, yapılmasa da kitapta yer vermeyi uygun buldum.
80’li yıllarda omacı yöresel Aksu Gazetesinde yayımladığımda, kaldırım değiştirerek beni kutlayanlar olmuştu.
Omaç ve benzeri yemekler bizim duygusal kültürümüzdür.
Yanında ayran, salata ve turşu bulundurulmalıdır.