Mercimek Çorbası

Name: Mercimek Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Mercimek Çorbası malzemeleri : 2 Su Bardağı Katkıntılı (Ya Da 1 Su Bardağı Kırmızı Merci

Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Çorbalar » Mercimek Çorbası

Mercimek Çorbası malzemeleri;

2 Su Bardağı Katkıntılı (Ya Da 1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek, 1.5 Su Bardağı Dövme, 1 Çay Bardağı Nohut),
1 Çay Bardağı Yemeklik Yağ,
1 Tatlı Kaşığı Kırmızıbiber,
Tuz .

Mercimek Çorbası uygulama aşamaları;

Mercimek Çorbası;

2 su bardağı katkıntılı iyice yıkandıktan sonra bir tencereye alınır.
Üzerine 2 su bardağı su konarak pişirilir.
Suyu çekilince çorba kıvamına gelene dek sıcak su konarak yine kaynatılır.
Üzerine çıkan ve “kef” denilen köpükler bir kepçeyle sürekli olarak alınır.
Çorbanın biraz daha kırmızı görünmesi için az salça, az suda eritildikten sonra çorbaya katılır.
Bir tavada yemeklik yağ (tereyağı) kızdırılır ve üzerine kırmızıbiber konarak kavrulur.
Biberli yağ çorbanın yüzüne yakılır.
(İstenirse 7-8 tane kıska soğan soyularak en başından tencereye alınır ve çorbayla birlikte pişirilir.)

"Kahramanmaraş’ta dövme (yarma), mercimek ve nohudun yukarıdaki oranlarda karıştırılarak hazırlanmasına “katkıntılı” denir."