Manda Kaymağı

Mezeler ve Ordövrler » Manda Kaymağı

Manda Kaymağı malzemeleri;

5 Litre Manda Sütü

Manda Kaymağı uygulama aşamaları;

Manda Kaymağı;

5 litre manda sütü geniş bir tencereye konur, kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
Sütün taşmaması için tencerenin içine porselen bir tabak konur ve belli aralıklarla karıştırılır.
Yaklaşık bir saat kaynatılan süt, soğumaya bırakılır ve ardından ağzı açık bir şekilde buzdolabında bir gün bekletilir.
Buzdolabında dinlendirilen sütün kaymağı kevgir yardımıyla alınarak derin bir kabın içerisine konur ve mikser yardımıyla kabarana kadar çırpılır.
Kaymak kabardığı anda çırpma işleminin bırakılması gerekmektedir.
Bu şekilde manda kaymağı elde edilmiş olur.

Not: Çırpma işlemi kaymak kabardığı anda bırakılmalıdır. Eğer çırpılmaya devam edilirse kaymak tereyağına dönüşür. Elde edilen kaymak buzdolabında muhafaza edilip, üç gün içerisinde tüketilmelidir.