Kuru Baklagiller
- Kuru Baklagiller ; Baklagiller (Fabaceae), Fabales takımından çoğunu otsu bitkilerin oluşturduğu çalı ve ağaç türlerini de içeren büyük bir familya.
- 400 cins ve 10.000 dolayında tür içerir. Fasulye, bakla, nohut, soya, mercimek, bezelye gibi insan gıdası olarak kullanılan türler bu familyadandır.
- Baklagiller otsu bir yapıya sahip olabildikleri gibi odunsu bir yapıya da sahip olabilirler.
- Yalancı akasya, yabani keçiboynuzu, akasya, gülibrişim gibi türler odunsu yapıya sahiptir.
Isaltığımız kuru fasulyeleri yıkayıp orta ateşte kaynat...
Nohut, fasulye ayıklanır, yıkanır ve 8-10 saat süreyle ...
Bir gece önceden ayıkladığınız ve yıkadığınız mercimeği...
Kuru fasulye kullaniyorsaniz 1 gece önceden suda beklet...
Baklaları, baş kısımlarındaki siyahını keserek temizley...
Fasulye ve barbunyayı bir gece soğuk suda bekletip süzü...
Nohutlari bir gece önceden islatin. Ertesi gün yemegin ...
Yemek Tarifleri Türk Mutfağı Kuru Baklagiller Mutfağı
