Karnıyarık

Name: Karnıyarık
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Karnıyarık malzemeleri : Orta Boy 10 Patlıcan, Yarım Kg Kıyma,1 Su Bardağı Kızartmalık Yağ

Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Sebze Yemekleri » Karnıyarık

Karnıyarık malzemeleri;

Orta Boy 10 Patlıcan,
Yarım Kg Kıyma,
1 Su Bardağı Kızartmalık Yağ,
2-3 Yemek Kaşığı Yemeklik Yağ,
1 Soğan,
2 Yemek Kaşığı Karışık Salça,
3-4 Domates,
10-12 Yeşilbiber,
1 Bağ Maydanoz,
1 Çay Kaşığı Karabiber,
Tuz .

Karnıyarık uygulama aşamaları;

Karnıyarık;

İçin hazırlanışı:

Yarım kg Kıymaya soğan,domatesler, 4-5 yeşil biber ve maydanozlar doğranır.
Üzerlerine 1 yemek kaşığı karışık salça, 1 çay kaşığı karabiber ve Tuz atıldıktan sonra yağsız kavrulur.

Patlıcanların hazırlanışı:

Patlıcanların yeşil kısımları elle koparıldıktan sonra yıkanır.
Ara ara soyulur.
Zeytinyağı nda yarım kızartılır.
(Artan kızartma yağında geriye kalan yeşilbiberler yarım kızartılır.)
Sonra patlıcanların ortaları bıçakla açılarak içlerine hazırlanan içlerden konur.
Kenarlı bir tepsiye dizilir ve üzerlerine ikiye ayrılmış birkaç domatesle,yarım kızartılmış birkaç yeşilbiber konur.
1 yemek kaşığı salça su ile sıvılaştırıldıktan sonra tepsideki malzemelerin üzerine dökülür.
Tepsinin üzerine bir kapak kapatılarak pişirilir.
Karnıyarık fırında da pişirilebilir.
Karnıyarık’ın yanında salata ve ayran bulundurulmalıdır.