• 
• Genel
• 5 Kişilik
• 25 dk.
• 30 dk.

• 40 adet istiridye içi
• 45 ml. Zeytinyağı (6 çorba kaşığı)
• 300 gr. soğan (piyaz doğranmış 3 orta boy)
• 10 diş sarımsak (soyulup bütün bırakılmış)
• 1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• 1 adet limon (suyu ya da koruk suyu)
  

1. İstiridye içlerini soğuk suda birkaç kez yıkayıp bir süzgece çıkarın.
2. Tencerede Zeytinyağı nı kızdırın.
3. Soğanı kızgın yagda, pembeleşene kadar kavurun.
4. Kavrulan soğana istiridye içlerini ekleyerek, kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirmeyi sürdürün.
5. Domatesleri katıp, karıştırın.
6. Sarmısakları, ince kıyılan maydanozu, Tuz u ve biberi ekleyin.
7. Limon (ya da koruk) suyunu gezdirerek, malzemenin seviyesine kadar su ekleyerek bir taşım kaynatın.
8. Ateşi kısın ve pilakiyi yaklaşık 30 dakika pişirin.
9. Pişmiş istiridye pilakisini ateşten indirip, soğumaya bırakın.
10. Soğuyunca tabaklara koyup, üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.

Paylaş

Osmanlı Mutfağı Balık ve Deniz İstiridye Pilakisi