• 
• Kahramanmaraş
• 4 Kişilik
• 15 dk.
• 45 dk.

• 1 Koyun İşkembesi,
• 2 Yemek Kaşığı Yağ,
• 1 Yemek Kaşığı Un,
• 2 Yumurta,
• 2-3 Diş Sarımsak,
• Sirke ,
• Limon,
• Tuz .

1. Büyükçe bir tencereye bol su konur.
2. Kaynamaya yakın ısıtılır.
3. Kaba pisliklerinden arındırılmış olan işkembe, bu suya 1 dakika batırılıp çıkarılır.
4. Sonra bıçakla kazınır.
5. İyice yıkanır.
6. Bir tencereye yeniden su konur ve ısıtılır.
7. İşkembe bu suda kaynatılır.
8. Sonra su dökülür.
9. Tencereye yeniden su konur ve işkembeler pişene dek kaynatılır.
10. Yeterince pişen işkembe tencereden alınır, zar büyüklüğünde doğranır.
11. Bir tencereye 2 yemek kaşığı yağ konur.
12. Üzerine 1 yemek kaşığı un konarak kızartılır.
13. İşkembenin suyu yağın üzerine birdenbire boşaltılır.
14. Üzerine, doğranmış işkembeler konur.
15. Kaynatılır.
16. Tuz atılır.
17. Eğer suyu yeter kıvamda değilse eklenir.2 yumurtanın sarısı çorbaya konur.
18. Yumurta konduktan sonra hem kıvamı koyulaşır, hem de çorbanın rengi ağarır.
19. (Ancak, yumurta konduktan sonra kaynatılmamalıdır.)
20. Uygun bir kaba alınmış sarımsağa az su konur.
21. İyi kokması için, az Tuz atılır ve ezilir.
22. Çorbaya konarak karıştırılır.
23. Servis yapılırken masada limon ve sirke bulundurmalıdır.

Paylaş

Türk Mutfağı Çorbalar İşkembe Çorbası