Etli Havuç Dolması
Etli Havuç Dolması
Türk Kahramanmaraş Mutfağı
Dolmalar » Etli Havuç Dolması
Etli Havuç Dolması malzemeleri;
- 10 Tâne Havuç,
- Dolma İçi(Bkz.Etli Sarma Ve Dolma İçi.),
- 1 Yemek Kaşığı Kırmızıbiber,
- 1 Yemek Kaşığı Karabiber,
- 1 Tatlı Kaşığı Sumak,
- Ekşi,
- Tuz .
Etli Havuç Dolması uygulama aşamaları;
Etli Havuç Dolması;
- Orta boy, ya da biraz daha kalınca havuçlar soyulduktan sonra yıkanır ve bir oyacakla dikkatle oyulur; çünkü havuç gevrek bir sebze olduğundan yırtılabilir.
- Havuç oyma işi ustalık ister.
- Havuç tatlı bir sebze olduğundan Maraşlıların şirimen dediği tatlımsılığı ortadan kaldırmak için havuçların içlerine hafif kırmızıbiber ve karabiber serpilir.
- Havuçlara pişerken patlamayacak kadar iç doldurulur.
- Ağızları bağ yapraklarıyla kapatılır.
- Tabanına iki kat yaprak serilmiş bir tencereye dikey olarak dizilen dolmaların dağılmamaları için üzerlerine bir sarma taşı ya da porselen tabak konur.
- Üzerlerini kapatacak kadar su konur.
- Hafif Tuz atılarak ocakta pişirilir.
- Pişmeye yakın 1 tatlı kaşığı sumak ekşi sulandırıldıktan sonra tencereye konur.
- Havuçlar yumuşayınca tencere ocaktan indirilir.
Paylaş
Türk Mutfağı Dolmalar Etli Havuç Dolması
Etli Salatalık Dolması
Benzer Tarifler
Bir kaba soğanı rendeledikten sonra, salça, baharatlar tuz ve bul ...
Kuru biberler suda yumuşayana kadar haşlanır. Pirinç ve kıyma çiğ ...
Kurutulmus patlican, biber ve domatesleri kaynar suda 5 dakika be ...