Etli Erik

Name: Etli Erik
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Etli Erik malzemeleri : Yarım Kilo Çağla Erik, 150 G Kuşbaşı Et,1 Çay Bardağı Nohut,2-3 Yem

Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Sebze Yemekleri » Etli Erik

Etli Erik malzemeleri;

Yarım Kilo Çağla Erik,
150 G Kuşbaşı Et,
1 Çay Bardağı Nohut,
2-3 Yemek Kaşığı Yemeklik Yağ,
1 Soğan,
1 Yemek Kaşığı Karışık Salça,
Tuz .

Etli Erik uygulama aşamaları;

Etli Eri̇k;

Nohutlar akşamdan ıslanır.
Bir tencereye yemeklik yağ alınır.
Üzerine 1 soğan doğranarak soğanlar pembeleşinceye dek kavrulur.
Sonra kuşbaşı etler ve nohutlar konarak kavurma sürdürülür.
Üzerine 1 yemek kaşığı karışık salça konur.
Yemeğin suyu sıcak olarak konduktan sonra Tuz atılır ve tencerenin kapağı kapatılarak etler yumuşayıncaya dek pişirilir.
Etler piştikten sonra erikler konur ve erikler pişinceye dek pişirilir.
Etli eriğin yanında bulgur pilavı ve ayran bulundurulmalıdır.

"Olgunlaşmamış, çağla eriğe Maraş’ta “incoz” denir. Bu nedenle bu yemeğe “incoz sulusu”da denir. Çağla erik genelde Tuz a banılarak yense de yılda bir iki kez sulu yemeği yapılarak bulgur pilavıyla yenmektedir."