Çatal Aşı
Çatal Aşı
Kuru Baklagiller » Çatal Aşı
Çatal Aşı malzemeleri;
- Yeşil Çorum Mercimeği
- Yarma
- Dürüm Ekmeği
- Tereyağı
- Soğan
- Nane
Çatal Aşı uygulama aşamaları;
- Çatal aşı Çorum’da günlük yemektir.
- Rengi önemlidir; kırmızımsı olmalı.
- Çorum mercimeği bu rengi sağlıyor.
- Ana malzemeleri mercimek ve iyi çekilmiş küçük parçalar halindeki yarmadır.
- Mercimek soğuk suya atılıp yüksek ateşte rengi çıkana dek, gerektiğinde silkelenerek kaynatılır.
- Ardından haşlanmış yarma eklenir.
- Diğer yandan ince kesilmiş soğan pembeleşene dek tereyağında kavrulur ve çorbaya eklenir.
- Pişirilir.
- Servis sırasında tereyağında kavrulmuş nane çorbanın üzerinde bolca gezdirilir.
- Çatal aşının yanında çökelek peyniri ile dürüm yemek adeta bu çorbanın geleneğine dahildir.
- Bunun için soğan ve nane -istenirse kavrularak, istenirse çiğ olarak- karıştırılıp yufka ekmeğine sarılır ve dürüm yapılır.
Paylaş
Türk Mutfağı Kuru Baklagiller Çatal Aşı
Keşkek
Benzer Tarifler
