Ayva Macunu

Kuzey Kıbrıs Genel Mutfağı

Meyveli Tatlılar » Ayva Macunu

Ayva Macunu malzemeleri;

Ayva 1 kg Soyulmuş, ayıklanmış

Şeker 1 kg

Su 600 ml

Limon suyu ½ adet

Ayva Macunu uygulama aşamaları;

Ayva Macunu;

Ayva, şeker ve su bir tencereye koyarak kısık ateşte pişirin.
Şerbet kıvamlanıp, ayvalar pişince limonunu ekleyerek 5 dakika daha pişirin ve daha sonra kavanozlayarak saklayın.

Geleneksel bir lezzet olan ayva macunu, soyulan ayvaların şeker, su ve ayva çekirdekleri ile ağır ateşte reçel kıvamından daha koyu ve jöle kıvamına gelene kadar pişirilmesiyle yapılır. Özellikle Kıbrıs mutfağında çok sevilen bu tatlı, misafirlere geleneksel olarak su ile ikram edilir. [1, 2, 3]

Geleneksel Kıbrıs Usulü Ayva Macunu Tarifi

Meyvenin doğal rengini koruyarak kıvam almasını sağlamak için şu adımları izleyebilirsiniz:

Malzemeler: 1.5 kg ayva, 6 su bardağı toz şeker, 1.5 litre su, 1 çay kaşığı limon Tuz u ve ayvaların kendi çekirdekleri. [1]
Hazırlık: Ayvaların kabuklarını soyup rendeleyin veya küpler halinde doğrayın. Kararmalarını önlemek için bekletmeden suya alın. [1]
Pişirme: Şeker ve suyu derin bir tencerede kaynatın. Kaynayan şerbete süzdüğünüz ayvaları ve jöle kıvamı vermesi için ayva çekirdeklerini ekleyin. [1, 2]
Kıvam Alma: Kısık ateşte ayvalar yumuşayana ve şerbet koyu, parlak bir kıvam alana kadar yaklaşık 1.5 - 2 saat pişirin. Ocaktan almadan hemen önce limon Tuz unu ilave edip bir taşım daha kaynatın. [1]

Diğer Ayva Macunu Çeşitleri

Ev yapımı geleneksel reçel ve tatlıların yanı sıra, alternatif amaçlarla kullanılan hazır macunlar da bulunmaktadır:

Ayva Çekirdeği Macunu: Genellikle bitkisel karışımlı olan bu macunlar öksürük ve boğaz ağrısı gibi rahatsızlıkların tedavisinde destekleyici olarak tercih edilir.