Zeytinyağlı Bağ Yaprağı Sarması

Name: Zeytinyağlı Bağ Yaprağı Sarması
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Zeytinyağlı Bağ Yaprağı Sarması malzemeleri : Yarım Kg Tâze Bağ Yaprağı, İç (Bkz.

Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Sarmalar » Zeytinyağlı Bağ Yaprağı Sarması

Zeytinyağlı Bağ Yaprağı Sarması malzemeleri;

Yarım Kg Tâze Bağ Yaprağı,
İç (Bkz. Zeytinyağlı Sarma Ve Dolma İçi Hazırlanması),
1 Çay Kaşığı Sumak Ekşi,
Tuz .

Zeytinyağlı Bağ Yaprağı Sarması uygulama aşamaları;

Zeytinyağlı Bağ Yaprağı Sarması;

Salamura ya da tâze yapraklar yıkandıktan sonra sapları kesilir.
Bir tencerede haşlanır.
Sonra çeşme suyunda dinlendirilir.
Yapraklar düzgün bir yerde açılır.
Geniş bir yüzey elde etmek için 2-3 yaprak üst üste konur.
Üzerine iç konarak sarılır.
Bir tencerenin tabanına iki kat yaprak serildikten sonra sarılan sarmalar tencereye konur.
Dağılmalarını önlemek için üzerlerine sarma taşı ya da porselen tabak konur.
Üzerlerini kapatacak kadar sıcak su konur.
Tuz atılır ve tencerenin kapağı kapatılarak pişirilir.
Pişmeye yakın az sumak ekşi konur.
Yemeğin yanında salata, ayran, yeşillikler ve kış turşuları bulundurulur.